Çekti domuz enchiladas | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

3 pound kemiksiz domuz omuz
1 14 ons tavuk suyu olabilir
½ fincan doğranmış soğan (1 orta)
6 diş sarımsak, kıyılmış
1 çorba kaşığı kimyon
2 - 3 çay kaşığı öğütülmüş çipot biber veya acı biber tozu
1 çay kaşığı tuz
3 10 ons kutular enchilada sos
1 yemek kaşığı taze kişniş
1 4 ons yeşil biber biber doğranmış
8 ons peynir, rendelenmiş (2 su bardağı)
8 - 12 8 inç un ekmeği
Çırpılmış taze kişniş
Doğranmış domates veya çeyrek üzüm domates
Ekşi krema (isteğe bağlı)

Talimatlar

Aşama 1
Domuz yağı yağlayın. 3/1/2 veya 4 litrelik bir yavaş ocakta domuz omzunu, et suyunu, soğan, sarımsak, kimyon, öğütülmüş çipot şili biber veya biber tozu ve tuzu birleştirin. Örtünün ve düşük ısı ayarında 10 ila 11 saat veya yüksek sıcaklık ayarında 5 ila 6 saat pişirin.
Adım 2
Ön fırını 400 ° F'ye ısıtın. Domuzu yavaş ocaktan alın, pişirme sıvısını saklayın. İki çatal kullanarak eti kalın şeritlere çekin. *
Aşama 3
Büyük bir kasede domuz eti, 1/2 enchilada sos, 2 yemek kaşığı ayrılmış pişirme sıvısı ve 1 yemek kaşığı kesilmiş kişniş. Kenara koyun.
4. adım
Orta boy bir kapta kalan enchilada sosu, 1/4 fincan ayrılmış pişirme sıvısını (kalan pişirme sıvısını atın) ve doğranmış yeşil şili biberleri birleştirin. 3 litrelik dikdörtgen bir pişirme kabının dibine yaklaşık 1/2 bardak enchilada-yeşil şili biber karışımı serpilir; bir kenara koymak.
Adım 5
Domates karışımını ve 1/2 bardak peyniri tortillaların arasına bölüp, her tortilin kenarına et ve peynir yerleştirin. Ekmeği topla. Hazır ekmeğin içinde doldurulmuş ekmeği, ekme yüzü aşağı gelecek şekilde yerleştirin (ekmeği birbirine yakın yerleştirin); kalan enchilada-yeşil şili biber karışımı ile üst. Folyo ile örtün; 25 dakika pişirin. Kalan 1/2 bardak peynir ile serpin. Fırında pişmiş, yaklaşık 5 dakika veya daha fazla ısıtılıncaya kadar peynir yumuşatılır ve hafifçe kahverengiye başlar.
6. adım
Ek olarak kesilmiş kişniş ve domates ile serpin. İsterseniz ekşi krema ile servis yapın. 6 porsiyon yapar

* Test Mutfak İpucu:

Bu noktada, et ve pişirme sıvısı, enchiladas takılmadan önce gece boyunca buzdolabında tutulabilir. Pişirme sıvısı kalınlaşacaktır. Servis yapmak için pişirme sıvısını küçük bir tencerenin içine dökün; kaynamaya kadar düşük ateşte ısıtın. Adım 3 ila 6'da anlatıldığı gibi devam edin.