İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Dondurulmuş durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın, fileto ve karides çözülme. Filetoların kalınlığını ölçün. Kenara koyun. 4 adet parşömen kağıdını 9 x 12 inç kalp şekillerine kesin.
-
10 inçlik bir tavada su, limon, defne yaprağı ve tuzu kaynatmaya getirin; filetoları tek bir katmana ekleyin. Kaynamaya dön. Sıcağı azaltın, daha sonra pişirin, balık bir çatalla kolayca pullaşana kadar kaplayın. (Her 1/2 inç kalınlık için 4 ila 6 dakika bekleyin.) Oluklu bir kaşık kullanarak balığı çıkarın; sıcak tut. Haşlama çorbasına karides eklenir. Kaynamaya dön. Isıyı azaltın, daha sonra 1 ila 3 dakika veya karides pembeleşinceye kadar kaynatın. Suyu ayırmak, oluklu bir kaşık kullanarak karides çıkarın; karidesleri sıcak tut. Süzme suyu, 1/2 fincan saklayın.
-
Aynı tavada mantarları ve soğanı sıcak tereyağında veya margarinde orta-yüksek ateşte 4 ila 5 dakika veya soğan yumuşayana kadar kahverengi olana kadar sık sık karıştırın. Un, tarhun ve karabiberi ilave edin. Ayrılmış suyu ve süt ekleyin. Kızartın ve kabarcıklı olana kadar orta ateşte pişirin ve karıştırın. Pişirin ve 1 dakika daha karıştırın. Şarap ya da şeri ve maydanozla karıştırın; ısıtmak.
-
Papillotları birleştirmek için, her bir parşömen kalbin yarısına 1 fileto yerleştirin. Her bir fileto üstüne karidesin dörtte birini düzenleyin. Her bir fileto üzerine yaklaşık 1/4 su bardağı sosu kaşıkla. Papillotu oluşturmak için her bir kalbin diğer yarısını fileto üzerine katlayın. Her bir kalbin tepesinden başlayarak sıkıca kapatın. Papillotları sığ bir tencereye yerleştirin. 400 derecelik bir F fırında 10 ila 12 dakika veya hafifçe kabarıncaya kadar pişirin.
-
Papillotları çabucak yemek tabağına alın. Papillotları açın. Derhal servis yapın. 4 porsiyon yapar.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 229 kalori, (5 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 3 g tekli doymamış yağ), 93 mg kolesterol, 432 mg sodyum, 5 g karbonhidrat, 1 g lif, 2 g şeker, 23 g protein.
