Biftek ile tava sosu | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 5 yemek kaşığı soğuk tuzsuz tereyağı
• Yaklaşık 3/4-inç kesilmiş üst bel, antrikot veya bonfile gibi 2 dana biftek)
• Dry bardak kuru kırmızı şarap veya elma suyu
• Reduced fincan azaltılmış sodyum sığır eti suyu
• Kıyılmış 2 yemek kaşığı ince kıyılmış arpacık soğanı veya kıyılmış 1 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı çırpılmış krema (yerine)
• Tuz
• Beyaz biber

Talimatlar

• Aşama 1

  Orta yüksek ısıda büyük bir tavada (mümkünse yapışmaz tava kullanmayın) ısıtın. 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin; ısıyı orta seviyeye düşürün. Biftekleri her taraf için yaklaşık 3 dakika veya orta derecede nadir olana kadar pişirin (biftek dururken pişirmeye devam eder). Servis tabağına aktarın; Sıcak tutmak için folyo ile sıkıca kapatın. Tavadan yağ boşaltın.

• Adım 2

  Sıcak tavaya şarabı, et suyunu ve arpacık soğanı ekleyin. Bir tel çırpma teli kullanarak, kızartılmış bitleri çıkarmak için kabın altını karıştırın ve kazıyın. Sıvı yaklaşık 2 yemek kaşığı (3 ila 4 dakika) olana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin. Isıyı orta seviyeye düşürün.

• Aşama 3

  Kremayı karıştırın, ardından kalan tereyağı, bir seferde 1 çorba kaşığı karıştırın, tereyağı eriyene ve sos hafifçe kalınlaşana kadar çırpın. Tuz ve beyaz biber ile tatmak için baharat; hemen servis yapın. 2 porsiyon yapar (yaklaşık 1/4 bardak sosu).

Lezzet Çeşitleri:

1 çay kaşığı arpacık soğanı ile karıştırılmış taze kekik, tarhun ya da kekik karıştırın.Stir 1/2 çay kaşığı arpacık soğanı ile Dijon usulü hardal. 1 çay kaşığı balsamik sirkeyi bitmiş sosun içine sokun. .

Tava Sosu Çeşitleri:

Kırmızı şarap ve dana suyu yerine kuru beyaz şarap ve azaltılmış sodyum tavuk suyu kullanın; veya şarabın yerine elma suyu kullanın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 654 kalori, (25 g doymuş yağ, 2 g çoklu doymamış yağ, 14 g tekli doymamış yağ), 199 mg kolesterol, 325 mg sodyum, 3 g karbonhidrat, 0 g elyaf, 1 g şeker, 53 g protein.