Kurutulmuş vişneli Meksika kısa kaburga | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

1 16 ons kavrulmuş kırmızı tatlı biber kavrulmuş, süzülmüş (2 bardak)
3 yemek kaşığı Meksika Şili-Kakao Spice Mix
3 kilo kemik içinde sığır kısa kaburga (6), kesilmiş
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
Yapışmaz pişirme spreyi
1 büyük soğan, doğranmış (2 su bardağı)
Kıyılmış 3 diş sarımsak
1 su bardağı kuru kırmızı şarap
1 14.5 ons domatesleri doğrayabilir (unrained)
¾ fincan alt-sodyum sığır eti suyu
⅓ fincan kurutulmuş tart kırmızı kiraz
¼ fincan doğranmış taze kişniş
Kireç takozlar

Talimatlar

Aşama 1
Bir blender veya mutfak robotunda tatlı biberleri ve baharatları birleştirin. Örtün ve pürüzsüz olana kadar püre edin; bir kenara koymak. Her mevsim dana eti, tuz ve karabiber ile karıştırın. Hollandalı bir fırını pişirme spreyi ile kaplayın; orta-yüksek ateşte ısı. Sığır eti ekleyin ve koyu kahverengi olana kadar 10 ila 12 dakika kadar pişirin. Bir tabağa alın ve 2 çorba kaşığı tavadan yağ dışında hepsini boşaltın.
Adım 2
Tavaya soğan ilave edip, 5 dakika veya altın olana kadar orta ateşte karıştırın. Sarımsak ekleyin; pişirin ve 1 dakika daha karıştırın.
Aşama 3
Soğan karışımına kırmızı biber püresi ekleyin. Pişirin ve 3 dakika karıştırın. Şarap ilave edip, 3 dakika pişirin.
4. adım
6 litrelik bir yavaş ocakta tek kullanımlık bir yavaş ocak astarı yerleştirin. Soğan karışımı, domates, et suyu, kiraz ve kaburgaların yanı sıra tabaktaki meyve sularını da birleştirin. Örtün ve düşük sıcaklık ayarında 8 ila 10 saat veya yüksek sıcaklık ayarında 4 ila 5 saat pişirin.
Adım 5
Kaburgaları bir tabağa alın. Pişirme suyundan fazla yağ alın. Sosu kaburgaların üzerine servis edin ve kişniş ile serpin. Limon dilimleri ile servis yapın.

Fırın Yöntemi:

Ön ısıtma fırını 325 ° F'ye getirin. Tarifi 3. Adımda belirtildiği şekilde hazırlayın. Suyu 1/1 su bardağına kadar artırın. Hollanda fırınına et suyu, domates, kiraz, kaburga ve tabağa herhangi bir meyve suyu ekleyin. Kaynamaya getirin. Örtün ve 2 1/2 ila 3 saat veya çatallar yumuşayana kadar pişirin. Kaburgaları bir tabağa alın. Tavada sıvıdan fazla yağ alın ve kalınlaştırılıncaya kadar yaklaşık 5 dakika bekletilir. Kalınlaştırılmış sosu kaburgaların üzerine dökün ve kişniş ile serpin. Limon dilimleri ile servis yapın.

Kurutulmuş Kiraz ile Meksika Sığır Yahni:

Yukarıdaki gibi hazırlayın, yerine 3 kilo kemiksiz sığır eti aynası koyun, kesilmiş ve kısa kaburgalar için 1 inç küpler halinde kesin. Püskürtülen Hollandalı fırında bir seferde kahverengi, gerekirse bitkisel yağ eklenir. Yavaş pişirici veya fırın için yukarıdaki gibi devam edin, ancak sostan sığır etini çıkarmayın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 303 kalori, (5 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 5 g tekli doymamış yağ), 57 mg kolesterol, 705 mg sodyum, 22 g karbonhidrat, 5 g elyaf, 10 g şeker, 29 g protein.