Afgan limonlu kremalı pasta | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

1 su bardağı çok amaçlı un
Po çay kaşığı tuz
⅓ fincan kısalma
4-5 yemek kaşığı soğuk su
3 yumurta
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı çok amaçlı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
tutam tuz
1 su bardağı su
½ fincan limon lor
2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
2 çay kaşığı ince kıyılmış limon kabuğu
Po çay kaşığı vanilya
¼ çay kaşığı tartar kreması
5 şeker

Talimatlar

Aşama 1
Orta karıştırma kabında, 1/4 su bardağı un ve 1/4 çay kaşığı tuzu karıştırın. Bir hamur işi karıştırıcısı kullanarak, parçalar bezelye boyuna gelinceye kadar kısaltın. Karışımın bir kısmı üzerine 1 çorba kaşığı su serpin; hafifçe bir çatalla fırlatıp atın. Nemli hamuru kabın yan tarafına doğru bastırın. Tüm hamurlar nemlenene kadar bir seferde 1 çorba kaşığı soğuk suyla nemlendirme hamurunu tekrarlayın. Top haline getirin. Ön ısıtma fırını 450 derece F.
Adım 2
Hamuru 12 inçlik bir daireye yerleştirin. 9 inçlik bir pasta plakasına aktarın. Hamur işlerini turta tabağının kenarının 1 / 2'sine kadar kesin. Kıvrım kenarı. Cömertçe alt ve çatal ile pasta tarafını hıyar. Çifte kalınlıkta folyo ile çizgi hamur işi. 8 dakika pişirin. Folyo çıkarın. 5 ila 6 dakika daha pişirin veya kızarana kadar. Bir tel rafta soğutun. Kenara koyun.
Aşama 3
Yumurta sarısı beyazlardan ayrı; beze için bir kenara koyun, yumurta beyazlarının oda sıcaklığında 30 dakika bekletmesini sağlayın. Bu arada, bir tencereye doldurmak için şeker, 3 yemek kaşığı un, mısır nişastası ve tereyağı tuzunu birleştirin. Yavaş yavaş 1-1 / 2 su bardağı su içinde karıştırın. Koyulaşana ve kabarcıklı olana kadar orta-yüksek ateşte pişirin ve karıştırın. Isıyı azaltmak; pişirin ve 2 dakika daha karıştırın. Ateşten alın.
4. adım
Hafifçe yumurta sarısını çatalla çırpın. Yavaş yavaş, yaklaşık 1 bardak sıcak dolguyu sarılara karıştırın. Tencerede kalan sıcak dolguyu içine yumurta sarısı karışımını dökün. Hafifçe kaynatın. Pişirin ve 2 dakika daha karıştırın. Ateşten alın. Limon peyniri, tereyağı ve limon kabuğunu ilave edin. Sıcak doldurmaya devam edin. Fırını 350 derece F ye düşür.
Adım 5
Pasta için beze hazırlayın. Büyük bir kapta yumurta akı, vanilya ve tartar kremini birleştirin. Elektrikli karıştırıcı ile orta hızda yaklaşık 1 dakika veya yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın (uçlar kıvrılır). Kademeli olarak bir seferde 1 çorba kaşığı şeker ilave edin, yaklaşık 4 dakika daha yüksek hızda çırpın veya karışım sert, parlak tepeler (uçlar düz durur) ve şeker eriyene kadar.
6. adım
Fırınlanmış hamur kabuğuna ılık limon dökün. Sıcak dolgulu sıralar halinde kenara yapışarak boruları dolaştırmak için büyük bir yıldız ucu olan bir hamur torbası kullanın. 15 dakika pişirin veya merignue altın kahverengiye dönmeye başlayana kadar. Bir tel rafta 1 saat soğutun. Servis yapmadan önce 3 ila 6 saat soğutun. Daha uzun süre saklamak için örtün. 8 porsiyon yapar.