Organik satın almaya çalışıyorsunuz , ama dürüst olalım, bazen en ucuz ve en uygun olanı elde edersiniz. Bu sağlıklı bir besindir, peki ne kadar kötü olabilir, değil mi?
Çevresel Çalışma Grubunun (EWG) geleneksel olarak yetiştirilen ürünlerde bulunan pestisitler üzerindeki son analizine göre, alışveriş sepetinizi yeniden düşünmek isteyebilirsiniz - favori yüzlü zımbalarınızdan bazıları ciddi miktarda pestisit kalıntısı içerebilir. (Bu zayıflama meyve tatlılarını denediniz mi?)
Her yıl, EWG, Tarım Bakanlığı tarafından yürütülen gıda güvenliği testlerinden elde edilen verileri analiz eder. En son yapılan testlerde, geleneksel olarak yetiştirilen meyve ve sebzelerin yaklaşık yüzde 70'inin, ürününüz yıkandıktan ve soyulduktan sonra bile hala mevcut olan pestisit kalıntılarıyla kirlenmiş olduğunu bulmuşlardır. Blech.
EWG'nin bugün yayınlanan 2018 "Kirli Düzine" listesine göre, çilek ve ıspanak, üretim koridorunda bulabileceğiniz en kirli yiyecekler. EWG tarafından test edilen çilek numuneleri, 10 veya daha fazla pestisitten kalan kalıntı içeren test edilen meyvelerin üçte biriyle özellikle kirlenmiştir. (Bir örnekte 22 ayrı pestisit kalıntısı kalmıştır.) Bu arada, % 97'si pestisit kalıntısı ile kirlenmiş olan EWG tarafından test edilen ıspanak, primerdeki kanser ve hamilelik komplikasyonlarına bağlanmış bir pestisit olan nispeten yüksek permetrin seviyeleri içeriyordu. çalışmaları.
Ayrıca pestisit yüklü meyve ve sebzeler listesinde nektarin, elma, üzüm, şeftali, kiraz, armut, domates, kereviz, patates ve tatlı biber bulunur. Başka bir deyişle, listelenen maddeler için organik olun.
Bu meyveler ve sebzeler bu kadar kirliyse, tabaklarımıza nasıl yapıyorlar? Ne yazık ki, bu pestisitlerin kullanımı şu anda geleneksel yetiştiriciler için USDA tarafından onaylanmaktadır. Bazı organik çeşitler bazı pestisitlerin kullanımına izin verir, ancak çok daha fazla düzenlenirler.
Daha temiz yemek için, mümkün olduğunda Kirli Düzine listesinde bulunan ürünlerin organik sürümlerini tercih edin. (Organik meyvelerin daha fazla antioksidan içerdiğini biliyor muydunuz?) Ama daha önemlisi, listenin sizi üretim bölümünden tamamen kaçındığınız noktaya kadar tam bir panik yapmasına izin vermeyin, diyor Elizabeth Shaw, Sertifikalı bir beslenme uzmanı. “Üretim güvenliğini sağlamanın en iyi yolu meyve ve sebzelerinizi düzgün bir şekilde temizlemektir” diyor. Suyu kullanarak, marketten eve döndüğünüzde meyvelerinizi ve sebzelerinizi hafifçe ovalayın. Shaw, "Bunu yaparsanız, mümkün olan en güvenli ürünü yediğinizden emin olmak için proaktif olarak yardımcı oluyorsunuz" diyor.
Mutfağınızda Kirli Düzine öğelerin bazıları varsa, en iyi malzemeleri almak için nasıl en iyi yıkamayla ilgili ipuçlarımızı deneyin.
EWG ayrıca en temiz meyve ve sebzeleri ayrıntılandıran "Temiz 15" listesine de sahiptir. Spoiler uyarısı: Avokado, satın alabileceğiniz en fazla böcek ilacı içermeyen ürünlerdir. Gol!
Shaw, hatırlamanız gereken en önemli şey, hangi listede olduklarına bakılmaksızın sebzelerinizi meyve ve sebzelerinizi yemektir. “Organik olmayı tercih ediyorsanız, bu harika - bunun için gidin” diyor. "Ama, eğer benim gibiyseniz ve o hafta hangisinin satılacağını seçerseniz, emin olun, daha fazla ürün yiyerek hala vücudunuzu ve yaşam boyu sağlığınızı iyi yapıyorsunuz."
Bu makale ilk olarak SHAPE.com'da yayınlandı.
Kaynak: Bu makale ilk olarak SHAPE.com'da Macaela Mackenzie tarafından yayınlandı.
