Meksika tarzı fasulye nasıl yapılır | daha iyi evler ve bahçeler

Meksika pazarlarındaki tezgahlarda dolaşın ve kuru fasulyelerin Meksika diyetinde ne kadar önemli olduğunu göreceksiniz. Fasulye Meksika'ya özgüdür; mısır gibi, Meksika'nın ilk sakinleri tarafından da yetiştiriliyorlardı. Pek çok çeşit varken, barbunya ve siyah fasulye Meksika mutfağında iki favori. Benekli pinto (İspanyolcada "boyanmış") fasulyeleri, refrito veya kızartılmış fasulyeleri yapmak için kullanılır. Çörek otu bir garnitür olarak tüketilir ve çorbalarda, salsaslarda, burritolarda ve enchiladaslarda dolgu olarak kullanılır.

Fasulye Temelleri

Bu talimatlar hem kuru barbunya hem de siyah fasulye için geçerlidir.

Fasulyeyi nasıl saklayın Kuru fasulyeleri hava geçirmez bir kapta serin, kuru ve karanlık bir yerde 1 yıla kadar saklayın. Fasulyeler ne kadar eski olursa, pişirmesi o kadar uzun sürer.

Fasulyeleri nasıl emdirirsiniz Fasulyeleri emmenin en kolay yolu, 1 pound fasulyeyi 8 bardak soğuk suyla büyük bir tencerede veya Hollanda fırında kaplamak ve bir gece bekletmektir. Aynı gün sonuç için, tenceredeki fasulye ve suyu bir araya getirin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve 2 dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve 1 saat boyunca kapalı halde bekletin. Çekirdeği boşaltın ve iyice durulayın.

İpucu: Fasulyeleri daha yumuşak yapmak için ıslatma suyuna bir tutam tuz ekleyin. Fasulyeleri iyice duruladığınızdan emin olun çünkü tuzlar fasulyeleri pişirirken sertleşir.

Kuru fasulyelerin pişirilmesi Fasulyeleri tariflerinize göre pişirin. Veya ıslatılmış ve durulanmış fasulyeleri tekrar tencereye koyun ve 8 bardak taze suyla kaplayın. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. Kaynatılır, 75 ila 90 dakika veya yumuşayana kadar kaplanır, ara sıra karıştırılır.

İpuçları: Pişirme işlemini hızlandırmak için pişirme suyuna ½ çay kaşığı kabartma tozu ekleyin.

En iyi lezzet ve doku için, fasulyeleri servis edilmeden bir gün önce pişirin ve pişirme sıvılarında soğumalarını bekleyin. Bu, lezzetin gelişmesi ve çekirdeklerin sıvıyı ıslatması için daha fazla zaman sağlar. Çekirdekleri su soğuyuncaya kadar bekletmek ideal olsa da, tahliye etmeden önce tamamen soğumaya gerek yoktur.

Konserve fasulye kullanma: Konserve fasulye ile pişirme hızlı ve kolaydır. Konserve fasulyedeki sıvı genellikle sodyumun yüksek olduğu için pişirmeden önce fasulyeleri durulayın ve süzün.

Kızartılmış Fasulye

Kızartılmış fasulye aslında kızartılmaz - iki kez pişirilir, lezzetlerini veren bir işlemdir. Kızartılmış fasulyeleri garnitür olarak, tortilla cipslerine daldırma veya tostada, burrito ve enchiladas için dolgu olarak kullanın. Ev yapımı ve konserve kızartılmış fasulyeleri birbirlerinin yerine kullanabilirsiniz.

Kızartılmış fasulye nasıl yapılır

1. Pinto fasulyesini yukarıda belirtildiği gibi ıslatın ve boşaltın.

2. Fasulyeleri (yukarıdaki yönergeleri takip ederek) 2 ila 3 saat veya fasulyelerin yumuşayana kadar pişirin.

3. Fasulyeleri boşaltın ve pişirme sıvısını saklayın.

4. Bir tencerede daha fazla lezzet için pastırmalı damlamalarda sarımsak pişirin. Daha sağlıklı bir seçenek için sarımsak yerine zeytinyağında pişirin.

5. Fasulyeleri ekleyin ve patates ezici ile ezin.

6. Fasulyeleri pürüzsüz ve pastel gibi yapmak için, ayrılan pişirme sıvısından sadece yeterince karıştırın.

7. Yapışmayı ve yanmayı önlemek için sık sık karıştırarak, kalın olana kadar pişirmeye devam edin.

8. İstenirse, rendelenmiş peynir, çırpılmış kişniş veya doğranmış yeşil soğan ile kuru kızartılmış fasulye.

Kızartılmış fasulye tarifini alın

Kızartılmış fasulye kullanarak tarifler:

Bonanza Fasulyesi Dip

Fasulye ve Peynirli Burritolar

Peynir ve Fasulye Quesadillas

Tex-Mex Tavuğu ve Tortilla Yığını

Tecrübeli siyah fasulye nasıl yapılır

Konserve fasulyeyi baharatlı bir çorbanın içinde pişirin - hazırlık süresinden tasarruf edersiniz, ancak fasulyenin hala çok lezzetli tadı olur.

1. Meksika mutfağında yaygın olarak kullanılan malzemelerle lezzetli bir pişirme sıvısı hazırlayın - tavuk suyu, soğan, tatlı biber, sarımsak, limon suyu ve kekik.

2. Fasulyeleri kırmak ve lezzetleri dağıtmak için karışımı hafifçe patates ezici ile ezin. Fasulyeleri tatmak için şişelenmiş acı biber sosu ile baharatlayın.

3. İsterseniz, siyah fasulyeleri doğranmış domates, taze kıyılmış kişniş veya doğranmış yeşil soğan ile süsleyin. Onlara limon dilimleri veya ekmeği ile servis yapın.