Bir fritöz olmadan domuz pirzolası kızartma | daha iyi evler ve bahçeler

Kızarmış domuz pirzolası, bir akşam yemeği elyafıdır. Kolay ve hızlı bir şekilde tamir edilebiliyorlar, nispeten ucuzlar ve her çeşit aroma ile güzel oynuyorlar. Ayrıca yıl boyunca tadını çıkarabilirsiniz: Ekmekli tavada kızartılmış veya fırında kızartılmış domuz pirzolası özellikle sonbaharda ve kışın doyurucu ve doyurucu bir tada sahiptir. Yaz aylarında, hızlı ve hafif bir karmakarışık yaz yemeği için domuz pirzolasının unu ve diğer kaplamaları nasıl kızartmayacağını öğrenin.

Akşam Yemeğinde Pan-Fried Domuz Pirzola Yap

Kızarmış domuz pirzolası baharat dünyasına katılabilir. Meksika havasında mı? Salsa Verde'deki Fried Domuz Pirzola'mızı denemelisin. Hardal Sırlı Domuz Pirzolası ile Fransız yemeklerine gidin (elbette Dijon hardalıyla). Güneydoğu Asyalı? Seni Curried Cevizli Zencefilli Domuz Pirzolalarıyla kaptırdık. Kendinizi şef gibi hissettiğiniz zaman, bu dünya çapında esinlenen Yeni Amerikan tarzı Baharat Ovuşturdu Kızarmış Domuz Pirzolalarını Hızlı Turşu Arpacıklarıyla deneyin (yukarıda resimde).

Kızarmış domuz pirzolası tarifleriniz için dünyanın hangi köşesine giderseniz bakalım, öncelikle bir ana karar vermeniz gerekir: ekmekli veya ekmeksiz? Domuz pirzolasını kızartmanın en iyi yolu hangisidir? İkimizi de seviyoruz.

Genel olarak, tavada kızartılmış domuz pirzolası , ekmeksiz, daha sağlıklı olacaktır. Bunun nedeni, ekmek pişirme sırasında yağın çok fazla emilmesini sağlamaktır (işlem onlara karşı konulmaz çıtır, altın-kahverengi kaplamalarını veren şeydir).

Her pişirme tarzı için zaman ve mekan olduğundan, ekmekli ve etsiz domuz pirzolası tavalarında yol tarifimiz var. Ayrıca sevdiğimiz bir orta yer var: fırında kızartılmış domuz pirzolası, net bir kaplama ile tamamlandı, ancak yemeklik yağ olmadan yapıldı.

Zamanlama İpucu: Pan-Fry Domuz Pirzola Ne Kadar

Aşağıda domuz pirzolasının nasıl kızartılacağına dair adım adım talimatlar verilmiştir. Ancak, domuz eti pirzolalarının ne kadar tavada kızartılacağını bilmek istiyorsanız, burada doğrudan Test Mutfağımızdaki profesyonellerden gelen yönergelerimiz yer almaktadır:

Kemikli veya kemiksiz kaburga veya bel pirzolaları için to - ¾ inç kalınlığında kesin, dışa kahverengiye kadar 6 ila 8 dakika kadar orta ateşte pişirin ve domuz etlerine 145 ° F yerleştirilmiş bir anlık okuma termometresi döndürülerek pişirmenin yarısında bir kez.

Breading ile Pan-Fry Pirzola nasıl

Kızarmış domuz eti pirzolasını yumuşak ve nemli tutmak için 1 numaralı sır mı? İnce pirzola kullanın veya pişirme işleminden önce eti ince olarak dövün. Kalın pirzolalar yavaş pişirme için mükemmel olsalar da, kurutmadan çabucak kızartmak için yanıltıcıdırlar.

Bu yüzden kızartılmış kemiksiz domuz pirzolası yapmanın aile için keyifli yolu, pirzola bir et sosu ile düzleştirmekle başlıyor (Norpro Meat Pounder 19.99 $, Amazon). Sonra daldırın, ekmek yapın ve gevrek, altın bir kabuk ve nemli, yumuşak bir et için kızartın.

Pan-Fried Domuz Pirzolasını Elma ve Yeşiller Tarifi ile Alın

Dört kemiksiz domuz pirzolasıyla başlayın (her biri 4-5 ons) ve tavada kızartılmış tavada domuz pirzolası yapmak için en sevdiğimiz yolu öğrenmek için devam edin:

Pirzola sezonu

Pirzolalara istediğiniz kadar tuz ve karabiber serpin.

Domuz Pirzolası Pound

Her kemiksiz parçayı, iki mumlu kağıt veya plastik kaplama arasına yerleştirin. Et tokmaklarının veya oklavalarının yassı tarafı ile, domuz eti inch - ½ - inç kalınlığına getirin.

Yumurtayı Hazırla

Sığ bir tabakta çatalla 1 yumurtayı çırpın; 2 çorba kaşığı süt veya suyla karıştırın.

Ekmek Hazırlama

Aşağıdaki ekmekçilik seçeneklerinden birini başka bir sığ kabın veya plağın içine yerleştirin. Un seçeneği haricinde, dört pirzola için yaklaşık 1 ila 1 fincan ekmek gerekir.

Un kaplama: Çok amaçlı un. Yaklaşık ⅓ ile ½ fincan çok amaçlı un kullanın. Eas çay kaşığı normal veya baharatlı tuz ve ¼ çay kaşığı karabiber veya ½ çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı kırmızı biber ve ¼ çay kaşığı karabiber karışımı ekleyerek onu renklendirebilirsiniz. En sevdiğiniz baharat karışımlarından birini de kullanabilirsiniz.
Ezilmiş kraker: Açılabilir bir plastik torbaya kraker yerleştirin; onları ezmek için bir oklava kullanın. İhtiyacınız olan kraker sayısı, kullandığınız kraker tipine bağlıdır. Bu kılavuzu kullanın.
Kuru ekmek kırıntıları: Sade veya aromalı çeşitlerde kullanıma hazır kırıntı satın alın.
Panko: Normal ince kuru ekmek kırıntılarından daha büyük pullara bölün, bu Japon usulü ekmek kırıntıları, tavada kızartılmış domuz pirzolalarınıza ekstra gevreklik katacaktır.
Doldurma karışımı: Hazırlanmış ekmek doldurma karışımları hızlı ve rahat bir ekmek yapar. Basitçe tekrar kapatılabilir bir plastik torbaya koyun ve ezmek için bir oklava kullanın.

Sağlıklı Ekmek Kırıntı Çeşitlerini Deneyin

Dip, Palto ve Fry Domuz Pirzola

Domuz pirzolasının her iki tarafını da yumurta sütü karışımına batırın, ardından istediğiniz ekmekle daldırın. 12-inç ağır tavada ısı 2 yemek kaşığı orta-yüksek ateşte zeytinyağı veya kanola yağı. Aşçı başına 3 ila 4 dakika doğrayın, dış kısımda altın kahverengi olana ve domuz eti kayıtlarına 145 ° F yerleştirilmiş bir anlık okuma termometresi. Pirzola servis yapmadan önce en az 3 dakika bekletin.

Lodge 12-inç Dökme Demir Tava, 26, 99 $, Amazon

Breading olmadan Pan-Fry Pirzola nasıl

Daha hızlı ya da sağlıklı bir seçim için unsuz ya da başka ekmeksiz domuz pirzolasının nasıl kızartılacağını öğrenmeyi umuyorsanız, en kolay yol yağları olan bir tavada sote etmektir. İşte nasıl.

Kemiksiz veya kemiğe oturmuş kaburga veya bel pirzolası seçin, ½ - to - inç kalınlığında kesin.
Tuz, karabiber veya en sevdiğiniz baharat karışımı ile pirzola serpin.
Dört parça için, 2 çay kaşığı bitkisel yağ veya zeytinyağını orta ateşte büyük bir tavada ısıtın.
Dışarıda kahverengileşinceye kadar 6 ila 8 dakika doğrayın ve domuz eti içine yerleştirilmiş bir anlık okuma termometresi (145 ° F) pişirin.
Pirzola servis yapmadan önce en az 3 dakika bekletin.

Fırında Kızarmış Domuz Pirzolası Nasıl Yapılır

Kızarmış domuz pirzolası yapmanın daha da kolay bir yolu için, bu çoğunlukla uygulamalı fırın yöntemini deneyin.

Fırında Kızarmış Domuz Pirzola Tarif

Pirzola (ve fırını) hazırla

Bu yöntem için kemiksiz veya kemiksiz pirzola kullanabilirsiniz. Dört domuz pirzolası kullanın (toplam 1½ ila 1¾ pound). Her pirzola to - ¾-inç kalınlığında kesilmelidir. Pirzoladaki yağı kesin. Ön ısıtma fırını 425 ° F'ye getirin.

Dip, Palto ve Fırında Domuz Pirzolası

Yumurta daldırma ve hazırlamayı yukarıdaki gibi hazırlayın. Domuz pirzolasının her iki tarafını da yumurta sütü karışımına batırın, ardından istediğiniz ekmekle daldırın. Kaplamalı pirzolaları tek bir katmanda sığ bir tepsiye yerleştirin. Pişirilmiş, 20 ila 25 dakika veya domuz eti işlenene kadar (anlık bir termometreli 145 ° F). Pirzola servis yapmadan önce en az 3 dakika bekletin.

Yapışmaz Pişirme Pan, 18, 92 $, Amazon

Donness için Domuz Pirzolası Nasıl Kontrol Edilir

Annen ya da büyükannen büyük ihtimalle kızartılmış domuz pirzolasını elinden kaçırmış! Ancak bugünün domuz eti geçmişte olduğundan daha fazla yağsız ve fazla pişmiş olduğunda çabuk kurur. Aslında, sulu ve lezzetli bir pirzola için merkezde biraz pembelik hedef alın - meyve suları berraklaşıyor.

Ne kadar pembe? Kesin olarak söylemenin tek yolu, anında okunan bir termometre kullanmaktır (Kompakt Dijital Katlama Termometresi, $ 15, Sur la Table): Termometrenin sapını yatay olarak doğramanın ortasına, kemikten ve yağdan uzağa yerleştirin. Dahili sıcaklık en az 145 ° F olmalı, ardından 3 dakikalık bir dinlenme süresi bırakılmalıdır. Bu noktada, domuz eti yemek için güvenli olacak - yine de nemli, lezzetli ve yumuşak.

Bir dahaki sefere markette domuz pirzolası satışında, tüm bu kızartma domuz pirzolalarını test etmek ve ailenizin en çok hangi versiyonunu sevdiğini öğrenmek için stoklarınızı hazırlayın.