Balık kızartma nasıl | daha iyi evler ve bahçeler

Tavada kızartılmış balık, bir tavada sadece ince bir sıcak yağ ya da kısalma kullanır ve balık üzerinde bir hamur yerine hafif bir un ya da mısır unu kaplaması kullanır. Bu biraz daha basit, daha az dağınık ve derin kızartma daha sağlıklı.

Pan-Fried Balık Biberli ve Cevizli Tarif tarifi

Balığını Seç

Dört porsiyon için, 1/3/4/4 inç kalınlığında, 1 kiloluk derisiz balık filetosu seçin. Hafif lezzet veren beyaz balık, morina balığı, pisi balığı, kırmızı balığı ve portakal kabarıklığı dahil tüm filetolar çalışacaktır. Donarsa, filetoları buzdolabında çözün. 1 kiloluk bir paket 1 ila 2 gün içinde çözülecektir.

Balık hazırlamak

Filetoları durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Filetoları bir kesme tahtasına aktarın ve keskin bir bıçak kullanarak dört parçaya kesin.

Kaplama yapmak

1. Sığ bir tabakta bir çırpılmış yumurtayı 2 yemek kaşığı su veya sütle birleştirin. Bu ıslak karışım, kaplamanın balıklara yapışmasına yardımcı olacaktır.
2. Başka bir sığ tabakta 2/3 bardak mısır unu ya da ince kuru ekmek kırıntılarını 1/2 çay kaşığı tuz ve ince öğütülmüş karabiberle birleştirin. Ya da mısır unu için 1-1 / 3 su bardağı ezilmiş patates cipsi ya da tuzlu kraker ikame edip tuzu atlayın. Bu kuru karışım, tavada kızartıldığında balık üzerinde gevrek bir kaplama oluşturur.

Balık Daldırma ve Tarama

1. Fırını önceden 300 derece F'ye ısıtın. Bu, ilave parçaları pişirirken pişmiş filetoların sıcak kalmasını sağlar.
2. Büyük bir tava tava seçin ve 1/4 inç bitkisel yağ veya kısaltma ekleyin. Yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
3. Her bir fileto önce yumurta karışımına batırın, her iki tarafı da kaplayın. Daha sonra her bir fileto mısır unu karışımına yerleştirin ve karışımın balığa yapışmasına yardımcı olmak için hafifçe bastırın. Her bir filetoyu ters çevirin ve fileto karışımının tamamı mısır unu ile kaplanana kadar tekrarlayın.

Pan-Fry Balık

1. Tek bir kat halinde kaplanmış balık filetolarının yarısını tavadaki sıcak yağa ekleyin. Balık eklediğinizde yağ cızırtılı olacak kadar sıcak olmalıdır. Altındaki altın kadar balık kızartın. Bu yaklaşık 3 ila 4 dakika sürer.

İlk taraf altın olduğunda, balıkları sabitlemek için büyük bir metal spatula ve bir çatal kullanarak balığı ters çevirin. Yağ sıçramasını önlemek için özen gösterin. Balık çevrilirken yağ hala cızırtılı olacak kadar sıcak olmalıdır.

Altın olana kadar ikinci tarafı pişirin ve bir çatalla test edildiğinde balık pul pul pul pul yağmaya başlar.

Yemek tabağına iki veya üç kağıt havlu yerleştirin. Bir spatula ile, pişirilmiş her bir balık parçasını boşaltmak için kağıt havlulara dikkatlice aktarın. Her iki tarafı da boşaltmak için balığı çevirin.

Kalan balığı pişirirken pişmiş balığı fırında bir fırın tepsisinde sıcak tutun.

Balık servis yapın

İstenirse, tavada kızartılmış balıklara limon dilimleri ve Tartar Sos ile servis yapın.

Derin yağda kızartılmış balık yapmak nasıl

Derin yağda kızartılmış balıklar için, net bir altın kahveye kızartmadan önce bir bira hamuru veya birkaç kat yumurta ve baharatlı un içine balık parçaları batırın.

Çıtır Balık ve Biber tarifine bakın

Balık hazırlamak

Dört porsiyon için 1 pound taze veya dondurulmuş derisiz fileto satın alın ve 1/2 inç kalınlığında kesin. Donarsa, balığı buzdolabında çözün. Filetoları 3x2 inçlik parçalar halinde kesin. Balıkları durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.

Yağı ısıt

Balıkları kızartmak için 3 litrelik ağır bir tencereye veya fritöze ihtiyacınız olacak. Tava tarafına kızartma termometresi takın. 2 inç bitkisel yağın 375 derece F'ye ısıtılması. Fırını önceden 300 derece F'ye ısıtın.

Hamuru Yap

• Sığ bir tabakta 1/2 su bardağı çok amaçlı un ekleyin ve bir kenara koyun.
• Meyilli için, orta boy bir kapta 1/2 su bardağı çok amaçlı un, 1/2 su bardağı bira, bir yumurta ve her bir kabartma tozu, tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Meyilli pürüzsüz kadar dövmek için bir çırpma teli kullanın.
• Tüm parçaları kaplamak için dönerek balık parçalarını una daldırın ve fazla unları sallayın. Un, hamurun balığa yapışmasına yardımcı olacaktır.
• Balıkları bir sonraki hamuru batırın ve tüm taraflarını kaplayın.

Balıkları kızart

Bir seferde iki veya üç parça olan balıkları kızartın, yağ altın olana ve bir çatalla test edildiğinde bir kez dönerek pul pul yağmaya başlayıncaya kadar sıcak yağda kızartın. Bu, parti başına yaklaşık 3 veya 4 dakika sürer. Balıkları kağıt havluların üzerine boşaltın, her iki tarafı da boşaltmak için balığa çevirin. Balıkları bir fırın tepsisine aktarın ve kalan balığı kızartırken fırında sıcak tutun.

Balık servis yapın

İstenirse, kızarmış balıkları kaba tuz serpin ve Tartar Sos ile servis yapın veya malt sirkesi ile gezdirin.

Favori Kızarmış Balık Tariflerimiz

Elma-kereviz salatası ile net yayın balığı

Limon Soslu Balık Tacos

Mısır unu Kabuklu Yayın Böreği