Üreticiler bazen geleneksel ekmek tariflerini kendi özel ekmek makinelerine dönüştürmek için kullanıcı el kitaplarında ipuçları içerir. Buradaki bilgileri okumadan önce, makineniz için geçerli olan ipuçları için kılavuzunuzu gözden geçirin.
Ekmek makinenizde yapmak istediğiniz değerli ekmek tarifleriniz varsa, okumaya devam edin. Unutmayın, makinenizde ilk kez yeni bir ekmek denediğinizde, dikkatlice izleyin ve dinleyin. Ayarlamalar yapmanız gerekebilir ve ekmek istediğiniz gibi çıkmadan önce birden fazla deneme yapmanız gerekir.
- Mayayı 1-1 / 2 kiloluk bir makine için 1 çay kaşığı veya 2 kiloluk bir makine için 1-1 / 4 çay kaşığı düşürün.
- Un miktarını 1-1 / 2 kiloluk bir makine için 3 su bardağı veya 2 kiloluk bir makine için 4 su bardağı azaltın.
- Unu azalttığınız tüm diğer bileşenleri de aynı oranda azaltın. Un için bir aralık verilirse, azaltma oranını hesaplamak için düşük tutarı kullanın. Örneğin, 1-1 / 2 kiloluk bir ekmek makinesi için, 1 çay kaşığı maya ve 3 su bardağı unu kullanmak için 1 paket maya ve 4 1/2 su bardağı unu çağıran bir reçete azaltılacaktır. Bu, undaki üçte bir azalma olduğu için, kalan malzemeleri de üçte bir oranında azaltır.
Bir ekmek 2 veya daha fazla türde un kullanıyorsa, un miktarlarını birlikte ekleyin ve bu toplamı tarifi azaltmak için baz olarak kullanın. Kullanılan un miktarı, somun büyüklüğünüze bağlı olarak sadece 3 veya 4 fincan olmalıdır.
Çok amaçlı un yerine ekmek unu kullanın veya çok amaçlı una 1 ila 3 yemek kaşığı glüten unu ekleyin (sağlık mağazalarında bulunur). Reçetenizde çavdar unu varsa, ekmek unu kullanılsa bile 1 çorba kaşığı glüten unu ekleyin.
Malzemeleri ekmek makinası üreticisi tarafından belirtilen sıraya göre ekleyin.
Makinenizde varsa kuru üzüm ekmeğinde kuru meyve veya kuruyemiş ekleyin. Olmazsa, bunları üreticinin talimatlarına göre ekleyin.
Kayısı veya altın kuru üzüm gibi açık renkli kuru meyveler kullanmayın, çünkü bu kuru meyvelere eklenen koruyucular maya performansını engeller. Başka bir meyve seçin veya makinenizin sadece hamur döngüsünü kullanın, ekmeği şekillendirmeden önce meyveyi elinizle hafifçe yoğurun, sonra fırında pişirin.
Elinizle hamur haline getirirken, hamuru makineden çıkardıktan sonra biraz daha unu yoğurmak isteyebilirsiniz. Hamurun işlenmesini kolaylaştırmak için yeterli miktarda unu yoğurun.
Tam buğday veya çavdar unu veya diğer tam tahıllardan yapılan ekmekler için, makinenizde varsa, tam tahıl döngüsünü kullanın.
Tatlı veya zengin ekmekler için, önce hafif kabuk renk ayarını veya varsa tatlı ekmek döngüsünü deneyin.
Gelecekte başvurmak için ne kadar sıvı veya un eklediğinizi kaydedin.
