Otlu dana bonfile | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

¼ fincan ince çırpılmış taze maydanoz
2 yemek kaşığı Dijon usulü hardal
1 yemek kaşığı çırpılmış taze biberiye
2 çay kaşığı taze kekik çırpılmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
1 çay kaşığı zeytinyağı veya yemeklik yağ
½ çay kaşığı kaba karabiber
1 2 kilo sığır eti bonfile rosto, ayrılabilir yağ kesilmiş
½ fincan hafif süt ekşi krema
2 çay kaşığı Dijon tarzı hardal

Talimatlar

Aşama 1
Küçük karıştırma kabında maydanoz, 2 çorba kaşığı hardal, biberiye, kekik, sarımsak, yağ ve karabiber karıştırılır. Etin üstüne ve yanlarına sürtün.
Adım 2
Kapalı bir ızgarada, damlama kabının etrafına sıcak kömürler yerleştirin. Damlama kabının üstünde orta dereceli ısı olup olmadığını test edin. * Kızartma ızgarasını kızartma kabının üzerine damlama kabının üzerine yerleştirin, ancak kömürlerin üzerinden geçirmeyin. Kızartma merkezine bir et termometresi yerleştirin. Izgara kapağını indirin. Yaklaşık 45 dakika ızgarada veya termometre 140 derece F yazana kadar ızgara yapın (Veya, etleri sığ bir kızartma tavasında rafa koyun. Etin içine bir et termometresi yerleştirin. dakika veya termometre 140 derece F yazana kadar)
Aşama 3
Eti folyo ile kaplayın ve 15 dakika bekletin (etin sıcaklığı dururken 5 derece F artacaktır).
4. adım
Bu arada, ekşi krema ve 2 çay kaşığı hardalı karıştırın. İnce et dilimleyin. Ekşi krema karışımı ile servis yapın. İstenirse, ilave karabiber serpin. 8 porsiyon yapar.

*

Orta dereceli sıcaklığı kontrol etmek için elinizi avuç içi tarafına, etin pişirileceği ızgara üzerinde ve etin yaklaşık aynı yüksekliğinde tutun. Elinizi orada sadece 3 saniye tutabildiğiniz zaman, ısı doğrudur.