Balık kebapları | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

2 kilo taze veya dondurulmuş halibut, somon veya kılıç balığı bifteği, 1 inç kalınlığında
½ bardak limon suyu
⅓ fincan zeytinyağı
1 adet defne yaprağı
1 çorba kaşığı taze dereotu
¼ çay kaşığı kaba karabiber
birkaç damla şişelenmiş acı biber sosu
1 büyük salatalık veya kabak, boyuna yarıya ve 3/4-inç dilimler halinde kesin
12 küçük ila orta boy mantarlar
½ 12 ons kavrulmuş kırmızı tatlı biber kavrulmuş, süzülmüş ve 1 inç parçalar halinde kesilmiş
12 adet biberli dolma yeşil zeytin

Aşama 1
Dondurulmuşsa balıkları çözün. Balıkları durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Gerekirse, kemikleri ve cildi çıkarın ve atın. 1 inç küp küp balık kesin. Balıkları, sığ bir kabın içine yerleştirilmiş kendiliğinden kapanan plastik torbaya koyun.
Adım 2
Marine için küçük bir kapta limon suyu, yağ, defne yaprağı, dereotu, karabiber ve acı biber sosu birleştirilir. Balık üzerine dökün; mühür torbası Balık avlamak için çantayı çevirin. Ara sıra torbayı döndürerek oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
Aşama 3
Balık boşaltın, turşuyu rezerve edin. Altı uzun metal şiş, dönüşümlü olarak balık, salatalık, mantar, kırmızı biber ve zeytin iplik. Marine edip biraz fırçalayın.
4. adım
Kömür ızgarası için, kaplanmamış bir ızgaranın greslenmiş rafı üzerine doğrudan 8 ila 12 dakika boyunca doğrudan orta kömürlerin üzerinde ızgara kebapları veya balıklar bir çatalla kolayca gevrek hale gelinceye kadar, ızgara süresinin yarısı boyunca ayrılmış marinası ile fırçayla fırçalayın. (Bir gaz ızgarası için, ızgarayı ön ısıtın. Isıyı orta kısaltın. Kabobları yağlanmış ızgara rafının üzerine ateşte yerleştirin. Yukarıdaki gibi kaplayın ve ızgara yapın.) Kalan diğer turşuları atın. 6 porsiyon yapar.