Kavrulmuş kök sebzeli Cornish oyun tavuğu | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

1 orta boy havuç, büyük parçalara kesilmiş
1 orta boy patates, büyük parçalara kesilmiş
1 orta boy yabanmersini veya şalgam, soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş
1 küçük soğan, çeyreklik
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı balzamik sirke
1 Cornish oyun tavuğu veya poussin (yaklaşık 1-1 / 2 pound)
2 diş sarımsak, kıyılmış
2 çay kaşığı taze biberiye ya da 1/2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye ezilmiş, ezilmiş
Po çay kaşığı tuz
⅛ çay kaşığı kaba karabiber
Taze biberiye veya adaçayı yaprağı (isteğe bağlı)
Armut biçimli kiraz domates (isteğe bağlı)

Aşama 1
Ön fırını 400 derece F'ye ısıtın. Büyük bir kapta havuç, patates, yaban havucu veya şalgam ve soğanı birleştirin. Yağ ve balzamik sirke ekleyin; hafifçe ceket atmak. 9x9x2 inç fırın tepsisinde yayıldı; folyo ile kaplayın. 30 dakika kızartın. Fırın sıcaklığını 375 derece F ye düşür.

Adım 2
Bu arada, bir eş soyma bıçağını veya parmaklarınızı cilt ve et arasında parmaklarınızla hafifçe vurarak cildinizi tavuk göğsü ve davul tepelerinin üstünden yavaşça ayırın. Küçük bir kapta sarımsak, biberiye, tuz ve biberi birleştirin. Taze biberiye karışımı 1 çay kaşığı bir kenara koyun (kurutulmuş biberiye kullanıyorsanız 1/2 çay kaşığı). Kalan biberiye karışımını cildin altına göğsün ve sopaların üzerine sürün. Yüzde 100 pamuk ipi kullanarak, ızgaraları kuyruğa bağlayın; kanat uçlarını gövdeye bağlayın. Ayrılmış biberiye karışımını cilt üzerine serpin. Sebzeleri ortaya çıkar. Tencereye tavuk ekleyin.
Aşama 3
Kızartma tavuk ve sebzeler, 1 ila 1-1 / 4 saat boyunca veya sebzeler yumuşayana ve tavukların uyluğuna yerleştirilen bir anında okunan termometre 180 derece F (termometrenin kemiğe temas etmemesi gerekir), sebzeleri karıştırarak kızartın bir veya iki kere. Dize çıkarın. Folyo ile örtün; servis yapmadan önce 10 dakika bekletin.
4. adım
İstenirse, taze biberiye veya adaçayı yaprakları ve domateslerle süsleyin. Tavuğa hizmet etmek için, tavuğu dikkatlice ikiye kesmek için mutfak makası veya uzun bir bıçak kullanın. Cildi çıkarın ve atın. Sebzelerle servis yapın. 2 porsiyon yapar.