İçindekiler:
- malzemeler
- Çikolatalı Kek Rulo:
- Brandied Kiraz:
- Krem dolum:
- Çikolata ganache:
- Son Dokunuşlar:
- Talimatlar
- Çikolatalı Kek Rulo:
- Brandied Kiraz:
- Krem dolum:
- Çikolata ganache:
- Son Dokunuşlar:
- * Test Mutfak İpucu:
- Beslenme gerçekleri
malzemeler
Çikolatalı Kek Rulo:
Brandied Kiraz:
Krem dolum:
Çikolata ganache:
Son Dokunuşlar:
Talimatlar
Çikolatalı Kek Rulo:
-
Yumurta sarısı ve yumurta aklarının 30 dakika oda sıcaklığında beklemesini sağlayın. Bu arada, 15x10x1 inç fırın tavasını hafifçe yağlayın. Tencerenin balmumu veya parşömen kağıdı ile alt kısmı; Gres kağıdı Tavayı bir kenara koyun.
-
Ön ısıtma fırını 325 ° F'ye getirin. Bir orta karıştırma kabında yumurta sarısı, vanilya ve tuzu yaklaşık 5 dakika veya kalın ve limon rengine kadar yüksek hızda bir elektrikli karıştırıcı ile çırpın. Kombine kadar yavaş yavaş 1 1/4 bardak pudra şekeri çırpın; bir kenara koymak. Çırpıcıları iyice yıkayın. Büyük bir karıştırma kabında, yumurta aklarını sert tepe noktaları oluşana kadar orta hızda çırpın (uçlar düz durur). Dövülmüş yumurta akının dörtte biri yumurta sarısı karışımına katlanır; Yumurta sarısı karışımını kalan çırpılmış yumurta aklarına katlayın. Yumurta karışımı üzerine un ve kakao tozu eleyin; birleştirilinceye kadar hafifçe katlayın. Meyilli hazırlanan fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
-
20 ila 25 dakika boyunca ya da hafifçe dokunduğunuzda üst kısımlar geriye fırlayana kadar pişirin. Derhal pastanın kenarlarını tavadan gevşetin ve pastayı ek pudra şekeri serpilmiş bir havluya çevirin. Kağıdı dikkatlice çıkarın. Havluyu ve keki, keki kısa bir taraftan başlayarak bir spirale sarın. Bir tel rafta soğutun.
Brandied Kiraz:
-
Bir orta tencerede, toz şeker ve mısır nişastası birlikte karıştırın. Kiraz, brendi ve çubuk tarçınla karıştırın. Kızartın ve kabarcıklı olana kadar orta ateşte pişirin ve karıştırın. Pişirin ve 2 dakika daha karıştırın. Orta kabın içine aktarın; tamamen soğutun. Tarçın çubuğunu çıkarın.
Krem dolum:
-
1 bardaklık bir cam bardakta soğuk su ve jelatini birleştirin. 2 dakika bekletin. Ölçüm kabını küçük bir tencerede kaynar suya koyun. Pişirin ve yaklaşık 1 dakika veya jelatin tamamen çözünene kadar karıştırın. Büyük bir karıştırma kabında çırpılmış krema, şeker ve brendiyi orta hızda bir elektrikli karıştırıcı ile karıştırırken, jelatin karışımını yavaş yavaş krema karışımı üzerine drizzeye sokun. Sert karışımlar oluşana kadar krem karışımını çırpmaya devam edin (uçlar düz durur).
-
Pastayı doldurmak için, Çikolatalı Kek Rulo'sunu açın. Dış kısımdaki kenarların 1 inç içerisine Krem Dolgulu yayıldı. Kaşık Brandied Kiraz Dolgu üzerine eşit olarak. Havlu olmadan kek rulo. Bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel rafın üzerine, rulo tarafı aşağıya bakacak şekilde yerleştirin. Kapak ve 1 saat soğutun.
Çikolata ganache:
-
Küçük bir tencerede, orta ateşte kaynaması için çırpılmış krema getirin. Ateşten alın. Çikolata ekleyin (karıştırmayın). 5 dakika bekletin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. 15 dakika kadar veya kalınlaşana kadar soğutun (gerekirse kalınlaşana kadar soğutun).
Son Dokunuşlar:
-
Erimiş sütlü çikolatayı küçük, tekrar kapatılabilir bir plastik torbaya koyun; bir kenara koymak. Çikolatalı Ganache'yi pastanın üzerine ve kenarlarına yayın. Sütlü çikolata torbasının bir köşesine küçük bir delik açın; pastanın üzerine eşit aralıklı çikolata dizileri yerleştirin. Taraklı bir desen oluşturmak için kürdan veya çatalı uçlarını çizgiler boyunca çekin. Keki keki yaklaşık 30 dakika veya çikolatanın oluşmasını bekleyin. Servis tabağına aktarın. İstenirse, çikolata parçaları ve / veya talaşları ile üst ve kakao tozu ile serpin.
* Test Mutfak İpucu:
Çikolata parçalarını ve / veya talaşlarını yapmak için folyo ile bir fırın tepsisine yerleştirin; bir kenara koymak. Küçük bir tencerede pişirin ve 1/2 ila 2/3 bardak doğranmış sütlü çikolata veya yarı-tatlı çikolata (3 ila 4 ons) eriyene kadar düşük ateşte karıştırın. Ateşten alın. Hazırlanan fırın tepsisine ince bir tabaka halinde (yaklaşık 7x5 inçlik bir dikdörtgen) yayın. Ayarlanana kadar bekleyin (gerekirse ayarlanana kadar soğutun). Çikolata folyoyu soyun. Parçalar için çikolatayı düzensiz parçalara bölün. Talaş için, çikolata üzerinde bir sebze soyucusuyla kısa vuruşlar yapın.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 338 kalori, (11 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 6 g tekli doymamış yağ), 135 mg kolesterol, 100 mg sodyum, 38 g karbonhidrat, 2 g elyaf, 32 g şeker, 5 g protein.
