Kara gözlü bezelye jambalaya | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• Kabuklarda 8 ons taze veya dondurulmuş küçük karides
• 8 ons kurutulmuş kara gözlü bezelye, durulanır ve süzülür
• 4 su bardağı soğuk su
• 2 çay kaşığı zeytinyağı
• ½ fincan doğranmış beyaz soğan
• ½ fincan kıyılmış kereviz
• ½ fincan doğranmış yeşil tatlı biber
• 8 ons derisiz, kemiksiz tavuk baldır, 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş
• 4 ons andouille veya New Orleans usulü sosis, uzunlamasına yarıya ve çapraz dilimlenmiş
• ¼ fincan tuz ilave edilmemiş domates salçası
• 1 14.5 ons tuz içermeyen demlenmiş haşlanmış domates, konserve
• 1 su bardağı azaltılmış sodyum tavuk suyu
• 1 çorba kaşığı tuzsuz Cajun veya Creole baharatı
• 2 su bardağı sıcak pişmiş kahverengi pirinç
• Yeşil soğan, ince dilimlenmiş
• Çırpılmış taze maydanoz (isteğe bağlı)
• Şişe acı biber sosu (isteğe bağlı)

Talimatlar

• Aşama 1

  Dondurulmuş karidesleri çözün. Hollandalı bir fırında siyah gözlü bezelye ve suyu kaynama noktasına getirin; ısıyı azaltmak. 45 dakika veya yumuşayana kadar kaynatın; boşaltın.

• Adım 2

  Bu arada, isterseniz karidesleri soyun ve karidesleri soyun. Durulayın karides; kurulayın. Büyük bir tavada orta ateşte kızgın yağ. Beyaz soğan, kereviz ve tatlı biber ekleyin; 5-7 dakika pişirin ya da sebzeler yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak. Tavuk ve sosis ekleyin; pişirin ve 5 ila 6 dakika veya kahverengi olana kadar karıştırın. Salça içinde karıştırın; 2 dakika daha pişirin. Domatesleri, et suyunu, Cajun baharatını ilave edin ve pişmiş kara gözlü bezelye ile karıştırın. Sadece kaynamaya getirin. Karidesle karıştırın. 2 ila 3 dakika pişirin veya karides opak olana kadar.

• Aşama 3

  Jambalaya'yı pilav üzerine servis edin. Yeşil soğan serpin ve istenirse maydanoz. İstenirse acı biber sosu geçirilir.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 274 kalori, (2 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 2 g tekli doymamış yağ), 95 mg kolesterol, 513 mg sodyum, 32 g karbonhidrat, 6 g elyaf, 7 g şeker, 20 g protein.