Baja-med midye | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 1 pound taze midye
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• ½ fincan doğranmış soğan
• 1 adet taze jalapeño şili biberi, tohumlanmış ve ince kıyılmış *
• 4 diş sarımsak, dilimlenmiş
• 1 su bardağı doğranmış domates
• ½ bardak kuru beyaz şarap
• Çam fıstığı veya kabak çekirdeği (pepitas), kızarmış
• Çırpılmış taze Meksika kekik ve / veya kişniş
• Kireç takozlar
• Meksika usulü bolillos, bölünmüş ve kızartılmış (isteğe bağlı)

Talimatlar

• Aşama 1

  Soğuk akan suyun altında mideleri fırçalayın. Varsa, sakalları çıkarın.

• Adım 2

  Ekstra büyük derin tavada tereyağını orta ateşte eritin. Soğan, jalapeño biber ve sarımsak ekleyin; ara sıra karıştırarak 5 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Domates ve şarabı ilave edin; midye ekleyin.

• Aşama 3

  Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. 3 ila 4 dakika veya mermiler açılıncaya kadar kaynatın. Açılmayan mideleri atın. Çam fıstığı ve kekik ve / veya kişniş ile süsleyin ve isterseniz limon dilimleri ve bolillos ile servis yapın.

İpuçları

Midye alırken sıkıca kapalı kabukları arayın. Hafifçe gape olabilirler, ancak vurulduğunda kapanmaları gerekir. Kabuklar temiz, kırılmamış ve nemli olmalıdır. Midye taze bir koku almalı, güçlü bir balık kokusu olmamalıdır. Nemli bir bezle kaplı canlı midyeleri 2 güne kadar açık bir kapta soğutun.

*

Şili biberleri cildinizi ve gözlerinizi tahriş edebilen yağlar içerir. Onlarla çalışırken plastik veya lastik eldiven kullanın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 269 kalori, (6 g doymuş yağ, 5 g çoklu doymamış yağ, 6 g tekli doymamış yağ), 61 mg kolesterol, 287 mg sodyum, 14 g karbonhidrat, 1 g lif, 3 g şeker, 7 g protein.