Şeftalilerin tavada kızartılmış domuz salatası | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

¾ kiloluk yağsız kemiksiz domuz
2 orta boy şeftali, soyulmuş, çekirdeksiz ve dilimlenmiş (2 bardak)
1 çorba kaşığı limon suyu
¾ fincan tavuk suyu
¼ bardak akçaağaç şurubu veya akçaağaç aromalı şurup
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı taze chives
2 yemek kaşığı şeftali brendi
Po çay kaşığı tuz
Po çay kaşığı biber
2 su bardağı yırtık eskarol veya kıvırcık hindiba
2 su bardağı yırtılmış radicchio veya rendelenmiş kırmızı lahana
4 su bardağı yırtılmış Boston veya Bibb marul
1 yemek kaşığı yemeklik yağ
¼ fincan dilimlenmiş badem, kızarmış *

Talimatlar

Aşama 1
Domuz yağı yağlayın. Domuzu kısmen 30 dakika dondurun. İnce tane boyunca ısırık büyüklüğünde parçalar halinde dilimleyin. Bir kenara domuz et. Koyulaşmayı önlemek için şeftali dilimlerini limon suyuyla atın. Kenara koyun.
Adım 2
Sos için küçük bir karıştırma kabında tavuk suyu, akçaağaç şurubu, mısır nişastası, frenk soğanı, şeftali brendi, tuz ve karabiber karıştırın. Kenara koyun.
Aşama 3
Büyük bir karıştırma kabında Boston veya Bibb marul, yürüyen merdiven veya kıvırcık hindiba ve radicchio veya rendelenmiş kırmızı lahanayı birleştirin. Karıştırmak için hafifçe atın. Yeşillikleri 4 yemek tabağına ayırın. Şeftali dilimlerini yeşillikler üzerinde düzenleyin. Plakaları bir kenara koyun.
4. adım
Yemeklik yağı bir wok veya büyük bir tavaya dökün. (Pişirme sırasında gerektiği kadar fazla yağ ilave edin.) Orta-yüksek ateşte wok ön ısıtma yapın. Wok'a domuz eti ilave edin ve 2 ila 3 dakika karıştırın ya da pişene kadar kızartın. Domuzu wok ortasından itin. Sosu karıştırın; wok merkezine ekleyin. Yoğunlaşana ve köpürene kadar kaynat ve karıştır. Sosla kaplamak için domuz eti ilave edin. Pişirin ve yaklaşık 1 dakika daha karıştırın veya ısıtılıncaya kadar.
Adım 5
Her bir yemek tabağında, yeşillikler ve şeftalilerin üzerine sıcak domuz eti karışımı koyun. Badem serpin. 4 ana öğün porsiyon yapar.

*

1/4 fincan veya daha az somunu kızartmak için somunları küçük bir tavaya koyun. Pişirin ve orta ateşte 5 ila 7 dakika ya da somunlar kızarana kadar karıştırın.