Biberiye kuzu kebapları | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

¾ fincan beyaz üzüm suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya yemeklik yağ
2 yemek kaşığı limon suyu
1 eas çay kaşığı taze biberiye ya da 1/2 çay kaşığı kurutulmuş biberiye, ezilmiş çırpılmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
⅛ çay kaşığı tarçın
1 kiloluk kuzu eti veya dana bonfile, 1 inç küp küp
2 su bardağı bebek havuç (yaklaşık 1/2 pound)
1/2 - 3/4-inç parçalar halinde dilimlenmiş 2 orta boy kabak veya sarı yaz kabağı,
1-inç yeşil veya kırmızı tatlı biber, 1-inç parçalar halinde kesilmiş
Taze biberiye (isteğe bağlı)

Aşama 1
Marine için, vidalı bir kavanozda üzüm suyu, yağ, limon suyu, biberiye, sarımsak ve tarçın birleştirilir. Örtün ve iyice çalkalayın. Kuzu küplerini sığ bir kaba yerleştirilmiş plastik bir torbaya koyun. Kuzu üzerine marine et dökün; çantayı kapat. 4 saat buzdolabında bekletin, turşuyu dağıtmak için bir kez döndürün. Kuzu küplerini boşaltın, turşuyu rezerve edin.
Adım 2
İsterseniz, 1/2 ila 1 inç sap bırakarak havuçları kesin. Ovalayın ama soymayın. Havuç az miktarda kaynar suda 3 dakika boyunca pişirilir. Kabak veya yaz kabağı ekleyip 1 ila 2 dakika daha ya da sebzeler gevrekleşinceye kadar pişirin; boşaltın.

Aşama 3
Sekiz 8-inç şiş, sırayla iplik kuzu küpleri, bütün havuç, kabak veya yaz kabağı ve yeşil veya kırmızı tatlı biber.
4. adım
Kepçeleri doğrudan sıcak kömürlerin üzerinde bulunan açık bir ızgaraya yerleştirin. Orta derecelerde (160 derece F) 8 ila 12 dakika boyunca ızgara yapın, ayrılmış marine ile fırçalayın ve zaman zaman kabarcıları çevirin. İsterseniz taze biberiye dallarıyla süsleyin. 4 ana öğün porsiyon yapar.