İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Ördek yavrusu içinde durulayın; Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın. Şiş boyun boynu arkaya (bkz. Fotoğraf 2); bacakları kuyruğa bağlayın. Arkadaki kanat uçlarını döndürün (bkz. Fotoğraf 4). Ördekleri, göğüsleri yukarı bakacak şekilde, sığ bir kızartma tavasında rafa yerleştirin. Bir çatal kullanarak cildi cömertçe delin.
-
Kızartılmış, açılmamış olarak, 350 derece F fırında 90 dakika ila 2 saat boyunca ya da davul yuvalarında kolayca hareket edene kadar (180 derece F) kızartın. Örtün ve oymadan önce 15 dakika bekletin.
-
Bu arada sos için, kurumuş mantarların üzerine kaynamış su dökün. 30 dakika bekletin; boşaltın. Bir tencerede, orta ateşte yaklaşık 15 dakika veya yumuşayana kadar sıcak tereyağında mantarları ve soğanları pişirin. Şekeri karıştırın; pişirin ve 5 ila 7 dakika ya da sebzeler sırlanıncaya kadar karıştırın. Unu karıştırın; pişirin ve 3 ila 5 dakika daha karıştırın veya un kızarana kadar. Et suyu, salça, tuzlu ve Worcestershire sosunu ekleyin. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. 10 ila 15 dakika veya sosu yaklaşık 1-2 / 3 finceye kadar olana kadar kaynatılır.
-
Ördekleri oymak için, istenirse cildi çıkarın. Keskin bir bıçak kullanarak omurga boyunca ördek yavrusu kesin. Etleri kaburgalardan keserek aşağı doğru kesin. Kanatları ve bacakları ördeklerin arasından kesin. Dilim göğsü eti. Mantar sosu ile servis yapın. 4 porsiyon yapar.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 452 kalori, (9 g doymuş yağ, 3 g çoklu doymamış yağ, 11 g tekli doymamış yağ), 232 mg kolesterol, 473 mg sodyum, 11 g karbonhidrat, 1 g lif, 2 g şeker, 45 g protein.
