İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Ördek yavrusu içinde durulayın; Kağıt havluyla hafifçe vurarak kurulayın. Şiş boyun boynu arkaya (bkz. Fotoğraf 2); bacakları kuyruğa bağlayın. Arkadaki kanat uçlarını döndürün (bkz. Fotoğraf 4). Ördekleri, göğüsleri yukarı bakacak şekilde, sığ bir kızartma tavasında rafa yerleştirin. Bir çatal kullanarak cildi cömertçe delin. Tuz ve karabiber serpin.
-
Kızartılmış, açılmamış olarak, 350 derece F fırında 90 dakika ila 2 saat boyunca ya da davul yuvalarında kolayca hareket edene kadar (180 derece F) kızartın. Örtün ve oymadan önce 15 dakika bekletin.
-
Bu arada sos için küçük bir tencerede portakal suyu, et suyu ve brendi birleştirilir. Kaynamaya getirin. Ortaya çıkarılmış, orta-yüksek ateşte yaklaşık 8 dakika veya sos 1/4 finceye kadar pişene kadar pişirin. Ahududu, 1/4 fincan karıştırın, ahududu korur, zencefil, yenibahar ve çizgi tuzu. Simmer, ortaya çıkarılmış, ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika. Tencereyi ocaktan alın; eriyene kadar tereyağında karıştırın. Kalan ahududu, ceviz ve adaçayı karıştırın. (Dondurulmuş ahududu kullanılıyorsa, ahududu çözülene ve sosu ısıtıncaya kadar ısıtın.)
-
Ördek oymacılığı yapmak için, istenirse, cildi çıkarın. Keskin bir bıçak kullanarak omurga boyunca ördek yavrusu kesin. Etleri kaburgadan çıkararak aşağı doğru kesin. Kanatları ve bacakları ördeklerin arasından kesin. Dilim göğsü eti. Ahududu sosu ile servis yapın. 4 porsiyon yapar.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 537 kalori, (7 g doymuş yağ, 7 g çoklu doymamış yağ, 11 g tekli doymamış yağ), 224 mg kolesterol, 275 mg sodyum, 25 g karbonhidrat, 3 g elyaf, 18 g şeker, 44 g protein.
