Domuz eti köfte ve incir sos | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

2 bardaklık bağlantı noktası
8 adet kuru incir, saplı ve doğranmış
2 dal taze biberiye
2 3-inç çubuk tarçın
1 çorba kaşığı bal
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ve karabiber
4 ons ince dilimlenmiş pancetta (yaklaşık 12 dilim)
1 yumurta, hafifçe dövülmüş
2 su bardağı hamur mayası ekmek kırıntısı
⅓ fincan ayran
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı taze biberiye
1 diş sarımsak, kıyılmış
Eas çay kaşığı karabiber
1 kiloluk domuz eti

Talimatlar

Aşama 1
İncir sosu için orta boy bir tencerede ilk beş malzemeyi (baldan) birleştirin. Kaynamaya, balı çözmek için karıştırarak getirin. Isıyı azaltın ve hafifçe kaynatın, yaklaşık 30 dakika veya 1 1/4 finceye kadar kaynatın. Biberiye dal ve tarçın atın. Sosu hafifçe soğutun. Bir blender veya mutfak robotuna aktarın. Pürüzsüz hale gelinceye kadar örtün ve karıştırın veya işlem yapın. Tencereye dönün; tereyağı ekleyin ve ısıtın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 2
Bu arada, ekstra büyük bir tavada pancetta gevrek kadar orta ateşte pişirin; tavada damlama kabı bırakarak kağıt havluların üzerine boşaltın. Pancetta'yı parçalayın ve bir kenara koyun.
Adım 2
Büyük bir kapta yumurta, hamur mayası ekmek kırıntıları, ayran, zeytinyağı, kesilmiş biberiye, sarımsak ve 1/8 çay kaşığı biberi birleştirin. Domuz eti ve pancetta ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 2
Domuz eti karışımını 40 köfte haline getirin. Tavada ısı pancetta damlaması, orta ateşte. Köfteleri, bir seferde yarı yarıya, sıcak damlamalarda 10 dakika veya bitinceye kadar (160 ° F), * eşit şekilde kahverengiye dönün. İncir soslu köfte servis yapın.

* Test Mutfak İpucu:

Bir köftelerin iç rengi güvenilir bir bağış göstergesi değildir. Rengi ne olursa olsun, 160 ° F'ye kadar pişirilmiş bir domuz köftesi güvenlidir. Köfte çeşitliliğini ölçmek için, köfte merkezine anında okunan bir termometre yerleştirin.