İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Etin yağını kesin. Etin ortasından uzunlamasına kesilerek diğer tarafın 1/2 inç kısmını kesin. Etleri aç.
-
Küçük bir kapta biberiye, sarımsak, tuz, rezene tohumu ve karabiber birleştirin; bir kaşıkla hafifçe ezin. Etin üzerine sarımsak karışımı sürün. Etleri kısa bir taraftan başlayarak bir spiral haline getirin. Yüzde yüz ağır pamuklu mutfak ipiyle bağlayın. Etin bir fırın kabına aktarılması; örtün ve 24 ila 48 saat soğutun.
-
Pişirmeden en az 30 dakika önce, tahta talaşları örtecek kadar suya batırın. Kullanmadan önce tahliye edin. Etleri ızgaradan 30 dakika önce buzdolabından alın.
-
Kömür ızgarası için, damlama kabının etrafına orta derecede sıcak kömürler yerleştirin. Tavanın üzerinde orta sıcaklıkta test edin. Serpilir, tahta talaşlarını kömürlerin üzerine serpin. Etleri pişirme kabından alın. Etleri ızgara tepsisine damlama kabının üzerine yerleştirin. Kapak ve 2 saat boyunca ızgara. Etleri ızgaradan dikkatlice çıkarın. Ağır folyoda çift sarılı et; ızgaraya geri dönün. Üstünü örtün ve 1 3/4 ila 2 saat daha fazla ya da et çok yumuşayana kadar ızgaralayın. Sıcaklığı ve dumanı korumak için ızgarada gerektiği kadar daha fazla kömür ekleyin. (Bir gazlı ızgara için, önceden ısıtılmış ızgara. Sıcaklığı orta dereceye düşürün. Dolaylı pişirme için ayarlayın. Üreticinin talimatlarına göre ağaç yongaları ekleyin. Etleri bir kızartma tavasında rafa koyun; kızartma kabının üzerinde bulunan brülörün üzerine koyun. yukarıdaki gibi.)
-
Etleri folyo paketinden dikkatlice çıkarın ve bir kesme tahtası veya tabağa koyun, sıcak suları saklayın. Eti 15 dakika bekletin. İki çatal kullanarak eti parçalara ayırın.
-
Hizmet etmek için, Ev Yapımı Focaccia'nın her bir somununu sekiz dilime kesin. Rendelenmiş et ve roka ile dilimlerin ilk sekiz. Eğer kullanılıyorsa, serpme kıvamına ulaşmak için gerekirse et suyunun bir kısmı ile birlikte Berry Mostarda'yı inceltin. Geriye kalan sekiz çeşit ot dilimi hardallı; etin üstüne, yanlarını aşağıya serin.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 729 kalori, (4 g doymuş yağ, 3 g çoklu doymamış yağ, 10 g tekli doymamış yağ), 153 mg kolesterol, 1074 mg sodyum, 71 g karbonhidrat, 3 g elyaf, 6 g şeker, 67 g protein.Ev yapımı Focaccia
malzemeler
Talimatlar
-
Büyük bir karıştırma kabında un, 1/2 su bardağı un, maya, 2 çay kaşığı tuz ve şekeri birleştirin. Ilık su ve 1/4 su bardağı yağ ekleyin. Kase sürekli yanlarını kazıyarak, 30 saniye boyunca düşük hızda bir elektrikli karıştırıcı ile çırpın. 3 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Tahta bir kaşık kullanarak mısır unu ve kalan unu olabildiğince karıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, kalan undan yeterince yumuşak bir hamur yeni elde edinceye kadar yoğurun (2-3 dakika). Yağ yüzeyine bir kez dönerek, çok büyük bir yağlanmış kaba aktarın. Kase örtün ve 6 ila 24 saat buzdolabında saklayın. Altın, 12 ila 15 dakika kadar pişirin. Ekmekleri tavalardan çıkarın ve tel raflarda tamamen soğutun. Soğuyunca, her birini 8 eşit parçaya kesin.
-
İki adet 15x10x1 inç fırın tepsisini yağlayın. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin ve iki parçaya bölün. Hazırlanan iki tavayı doldurmak için hamuru rulo haline getirin ve gerin. Örtün ve neredeyse ikiye katlanana kadar (45 ila 60 dakika) ılık bir yerde yükselmeye bırakın.
-
Ön ısıtma fırını 450 ° F'ye getirin. Hafifçe yağlayın ve hamurda girinti yapın; fokaccia'yı hafifçe yağla fırçalayın ve 1 çay kaşığı tuzla serpin.
-
Altın, 12 ila 15 dakika kadar pişirin. Ekmekleri tavalardan çıkarın ve tel raflarda tamamen soğutun. Soğuyunca, her birini 8 eşit parçaya kesin.
