Tahta ızgara biber soslu somon füme | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 1 2 kiloluk taze veya dondurulmuş somon fileto cildi ile
• Kızılağaç veya sedir ağacı gibi 1 adet ızgara tahtası (15x6 1 / 2x3 / 8-inç) *
• Reduced fincan azaltılmış sodyum soya sosu
• ¼ fincan balzamik sirke
• 3 yemek kaşığı bal
• 1 çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• ½ çay kaşığı kırmızı biber ezilmiş
• 3 kırmızı, sarı ve / veya turuncu tatlı biber
• 3 yemek kaşığı ince dilimlenmiş taze fesleğen
• 2 yemek kaşığı kıyılmış çekirdeksiz kalamata zeytin
• 2 çay kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı balzamik sirke
• Po çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı karabiber
• ¼ fincan ince önyargılı dilimlenmiş yeşil soğan

Talimatlar

• Aşama 1

  Dondurulmuşsa somonları çözün. Durulayın somon; kağıt havlularla kurulayın ve bir kenara koyun. Izgara tablasını, ızgara yapmadan önce en az 1 saat boyunca örtecek kadar suya batırın.

• Adım 2

  Marine için, küçük bir kapta soya sosu, 1/4 bardak sirke, bal, zencefil ve ezilmiş kırmızıbiber birleştirilir. Somonu, sığ bir kabın içine yerleştirilmiş büyük, tekrar kapatılabilir plastik bir torbaya koyun. Somonun üzerine marine edip dökün. Mühür çantası; turşusu somon balığı turşusu ile kaplayın. Ara sıra dönerek buzdolabında 1 saat bekletin. (Uzun turşmak balıklara çok güçlü bir tat verir.) Marine edilmiş somonu turşusu alın; turşuyu atın.

• Aşama 3

  Gazlı veya kömürlü bir ızgara için, kapalı biberin rafına doğrudan 10 ila 12 dakika boyunca veya ara sıra dönerek kabarmaya ve kömürleşinceye kadar doğrudan orta ateşte tatlı biberler ızgara yapın. Biberleri folyoya sarın, kenarları katlayarak biberleri kaplayın; 15 dakika bekletin. Keskin bir bıçak kullanarak, derilerin kenarlarını gevşetin; derileri şeritler halinde yavaşça çekin ve atın. Biberleri, gövdeleri, tohumları ve zarları atıp, 1/2 inçlik parçalar halinde doğrayın.

• 4. adım

  Biberler dururken, tahtaları kapatılmamış ızgaraların rafına doğrudan orta ateşte 3 ila 5 dakika veya tahta çatlamaya ve sigara içmeye başlayana kadar yerleştirin. Izgara kalasının üzerine, yüzü aşağı bakacak şekilde somon fileto yerleştirin. Kapak ve 18 ila 22 dakika boyunca veya bir çatalla test edildiğinde balık pul pul çıkana kadar ızgara yapın.

• Adım 5

  Orta bir kasede, doğranmış tatlı biberleri, fesleğen, zeytin, zeytinyağı, 2 tatlı kaşığı sirke, tuz ve karabiberi karıştırın.

• 6. adım

  Yeşil soğanlı somon serpin ve tatlı biber karışımı ile servis yapın.

Somon kekleri:

Somon füme yarısı Chill (yaklaşık 15 ons pişmiş somon). Büyük bir kapta çatal ile 1 yumurta yendi; 3/4 su bardağı yumuşak ekmek kırıntısı, 1/4 su bardağı ince dilimlenmiş yeşil soğan ve 1 çorba kaşığı taze fesleğen veya kişniş çorbasıyla karıştırın. İki çatal kullanarak, soğutulmuş füme somonu küçük parçalara ayırın. Ekmek kırıntısı karışımına kuşbaşı somon ekleyin; birleştirmek için karıştırın. Ellerinizi kullanarak, karışımı 4/4-inç kalınlığında dört keki şeklinde biçimlendirin. Çok büyük bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağı ve orta ateşte 1 çorba kaşığı zeytinyağı ısıtın. Tavada tek bir kat halinde somon kekleri düzenleyin. 8 dakika kadar veya bitinceye kadar pişirin (her pastanın ortasına yerleştirilmiş bir anlık okuma termometresi 160 ° F kaydeder) ve hafifçe kızarır, pişirme süresi boyunca yarıya kadar döner. Küçük bir kapta 1/4 fincan mayonez, 1/4 fincan ekşi krema, 1 çorba kaşığı taze taze kişniş, 1 çay kaşığı ince kıyılmış limon kabuğu ve 1 çorba kaşığı limon suyu karıştırın. Somon keklerinin üzerine serpilir. 4 porsiyon yapar. Somon keki: 379 kalori, 25 g protein, 7 g karbonhidrat, 27 g toplam yağ (7 g doymuş yağ), 127 mg kolesterol, 0 g lif, 2 g toplam şeker, % 8 A vitamini, 5 % C Vitamini, 264 mg sodyum, % 6 kalsiyum, % 9 demir

*Bahşiş:

Donanım ve ev gereçleri mağazalarının ızgara malzemeleri bölümünde bir ızgara tahtası arayın.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 196 kalori, (1 g doymuş yağ, 3 g çoklu doymamış yağ, 3 g tekli doymamış yağ), 62 mg kolesterol, 197 mg sodyum, 5 g karbonhidrat, 1 g lif, 3 g şeker, 23 g protein.