İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Ördekten fazla yağı kesin (cildi çıkarmayın); cilt puan. Ördeği, kaseye yerleştirilmiş kendiliğinden kapanan plastik bir torbaya koyun. Marine için, portakal kabuğu, portakal suyu, 1/2 bardak şarap, 4 yemek kaşığı bal ve 3 yemek kaşığı zencefil karıştırın. Çantada ördek üzerine dökün; mühür. 4 ila 24 saat boyunca soğutun; arada sırada çantayı çevirin.
-
Ördeği marine etinden çıkarın; turşuyu (yaklaşık 1-3 / 4 su bardağı) büyük bir tencereye aktarın. Kalan şarap ekleyin. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. 20 ila 25 dakika arasında, ya da 1-1 / 4 fincana kadar, hafifçe kaynatın (karışım köpürürken dikkatlice izleyin).
-
Ön ısıtma fırını 425 derece F'ye getirin. 12-inç tavada orta-yüksek ateşte kızgın yağ; ördek ekleyin. 10 dakika kadar veya kızarana kadar pişirin, bir kez dönün (sıçramaya dikkat edin). Ördek, cilt tarafı yukarı bakacak şekilde 13x9x2 inç tepsiye aktarın. Ördek sıçramaya başlarsa, 15 dakika boyunca veya anında okunan bir termometre 170 derece F kaydettirene kadar gevşek bir şekilde folyo ile kaplayın.
-
Bu arada, sır için, kalan bal, kalan zencefil, et suyu ve soya sosu ekleyerek turşuyu azaltın. Kaynamaya dönün; hafifçe kaynatın, yaklaşık 15 dakika sonra veya 2/3 finceye kadar kaynatın; sık sık karıştırın. Tatmak için mevsim. Dilim ördek göğsü ve pirinç üzerine yerleştirin; kaşık üzerine sır sırtı. 6 porsiyon yapar.
*
Yerel pazarda ördek göğsü bulamıyorsanız, www.duckling.org adresinden çevrimiçi olun.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 469 kalori, (4 g doymuş yağ, 2 g çoklu doymamış yağ, 8 g tekli doymamış yağ), 154 mg kolesterol, 402 mg sodyum, 46 g karbonhidrat, 1 g lif, 22 g şeker, 31 g protein.
