Karışık tahıl ekmeği | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

3 ½ - 4 su bardağı çok amaçlı un
2 paket aktif kuru maya
1 bardak süt
¾ bardak su
½ fincan kırık buğday
¼ fincan mısır unu
¼ fincan kahverengi şeker dolgulu
3 yemek kaşığı sebze veya kanola yağı
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı kepekli un
½ fincan yulaf haddelenmiş
Su
Rulo yulaf

Talimatlar

Aşama 1
Büyük bir karıştırma kabında çok amaçlı un ve mayadan 2 bardak birleştirilir; bir kenara koymak. Orta boy bir tencerede süt, 3/4 su bardağı su, kırık buğday, mısır unu, kahverengi şeker, yağ ve tuz birleştirilir. Sadece düşük sıcaklığa (120 ° F ila 130 ° F) kadar ısıtın ve karıştırın. Un karışımına süt karışımı ekleyin. Çanağın kazıma tarafını 30 saniye boyunca düşük ila orta hızda bir elektrikli karıştırıcı ile çırpın. 3 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Tahta bir kaşıkla tam buğday unu, 1/2 su bardağı yulaf ezmesini ve kalan çok amaçlı unu olabildiğince karıştırın.
Adım 2
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Neredeyse pürüzsüz ve elastik (toplam 6 ila 8 dakika) olan orta sertlikte bir hamur elde etmek için kalan çok amaçlı unu yeterince yoğurun. Hamuru bir top haline getirin. Hamurun yüzeyini greslemek için bir kez döndürerek hafifçe yağlanmış bir kaseye yerleştirin. Kapak; iki katı kadar (yaklaşık 1 saat) ılık bir yerde yükselmeye bırakın.
Aşama 3
Hamuru yumrukla. Hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin. İkiye bölün. Kapak; 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu arada, iki adet 8x4x2 inç somun tepsisini hafifçe yağlayın.
4. adım
Her bir hamurun yarısını, bir hamur haline getirerek, okşayarak ya da yuvarlayarak biçimlendirin. Hazırlanan tavalara şekilli hamur yarılarını yerleştirin. Kapak; Neredeyse iki katı olana kadar (yaklaşık 30 dakika) ılık bir yerde kabarmaya bırakın.
Adım 5
Ön ısıtma fırını 375 ° F'ye getirin. Somun üstlerini suyla fırçalayın; yulaf ezmesi serpin. 30 ila 35 dakika boyunca ya da hafifçe vurulduğunda ekmek çukurlaşana kadar pişirin. (Gerekirse, aşırı kızarmayı önlemek için son 10 dakikalık pişirme işlemini folyo ile gevşetin.) Ekmeği hemen tencerelerden alın. Tel raflarda soğutun. 2 gün içerisinde servis yapın veya daha uzun süre saklamak için dondurun.

Karışık Tahıl Tohum Ekmeği:

1/4 su bardağı ayçiçeği çekirdeği, 1/4 su bardağı darı ya da susam tohumu ve yulaf ezmesiyle 2 çorba kaşığı haşhaş tohumu eklenmesi dışında yukarıdaki gibi hazırlayın. Dilim: 177 cal., 4 g toplam yağ (1 g sat. 0 g trans yağ, 1 mg kol, 203 mg sodyum, 31 gr karbon, 3 gr lif, 5 gr. Günlük Değerler:% 1 vit. A, % 4 kalsiyum, % 10 demir Değişim: 2 nişasta, 0.5 yağ

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 157 kalori, (0 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 1 g tekli doymamış yağ), 1 mg kolesterol, 203 mg sodyum, 29 g karbonhidrat, 3 g lif, 3 g şeker, 5 g protein.