Gerçek kabak ile kabak pasta yapmak nasıl | daha iyi evler ve bahçeler

1796'da yayınlanan American Cookery'nin yazarı Amelia Simmons, bugünün sevgili balkabağı pastasının temeli olacak bir kabukta balkabağı pudingi tarifi ile kredilendirildi. Konserve kabak pasta yapmak için en basit seçenek olsa da, eski usul şekilde kabak pasta yapmayı öğrenin: balkabağından balkabağı turtası yaparak.

Bir Pasta Kabak Nasıl Seçilir

Bir jack-o'-fener için, balkabağı büyüdükçe, daha iyi. Bu turta kabakları için geçerli değil. Süs çeşitlerinden ve lezzet için değil boyut ve görünüm için yetiştirilmiş büyük balkabaklarından kaçının. Bunun yerine, pasta kabak olarak etiketli olanları seçin. Küçük, yoğun ve renk bakımından zenginler ve tatlı, lezzet dolu bir eti var. Bazı çeşitler arasında Şeker Pastası, Baby Pam, Long Island Peynirli Kabak ve New England Pastası bulunur. Kabak mevsimi eylül ayından kasım ayına kadar sürer. Kabaksız ve büyüklüğüne göre ağır balkabaklarına bakın. Onları 1 aya kadar serin bir yerde saklayın.

Balkabağı Matematik

2-1 / 2 kiloluk turta kabağı = 1-3 / 4 su bardağı püresi (15 onsluk bal kabına eşdeğer)

3-1 / 2 kiloluk turta kabak = 2-1 / 2 su bardağı püresi

Kabak Püresi Nasıl Yapılır Sıfırdan balkabağı turtası yaparken, balkabağı püresini konserve yerine kullanın. Püre yapmak için önce balkabağını kesin ve pişirin. İşte nasıl:

Fırını önceden 375 derece F'ye ısıtın. Sağlam bir tırtıklı bıçak kullanarak, balkabağını 5x5 inç'lik parçalar halinde kesin. Büyük bir metal kaşıkla, tohumları ve telleri çıkarın. Tohumları atın veya Kavrulmuş Kabak Çekirdeği yapmak için onları ayırın.
Folyo ile büyük bir pişirme tavası yerleştirin. Kabak parçalarını, tavada cilt tarafı yukarı bakacak şekilde tek bir katmana yerleştirin. Folyo ile örtün.
1 saat boyunca ya da bir çatalla delindiğinde küspe yumuşayana kadar kabağı pişirin. Parçaları, kullanımı kolay olana kadar soğumaya bırakın.

Kabak hamuru kabuğundan çıkarmak için metal bir kaşık kullanın. Hamuru bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna yerleştirin. Pürüzsüz hale gelinceye kadar örtün ve karıştırın veya işlem yapın.

İpucu: Balkabağını ileride pişirip püre edebilirsiniz. Buzdolabında kapalı bir kapta 3 güne kadar saklayın. Veya püreyi bir dondurucu kabına veya dondurucu torbalarına yerleştirin ve 6 aya kadar dondurun. Kullanmak için buzdolabında püreyi çözün.

Kaşıma gelen pasta böreği

Çoğu kişi, parçayı turta yapmanın en zor kısmı olarak görür. Biraz pratik olsa da, ihale, lapa lapa pasta elde etmek zor değildir. Bu işaretçileri izleyin:

Pasta tarifinizi takiben, yağları (kısaltma, domuz yağı ve / veya tereyağı) unları karıştırarak bezelye büyüklüğüne gelinceye kadar un karışımına kesmek için bir hamur karıştırıcısı kullanın. Bu, hamur işinde yağ gibi cepler oluşturur ve bu da lapa lapalaşır.

Unu nemlendirmek için, bir defada 1 çorba kaşığı un karışımının bir parçası üzerine buz gibi soğuk su serpin. Bir çatalla hafifçe atın ve un karışımını kasenin bir tarafına bastırın. Un karışımını eşit şekilde nemlendirmek için yeterli miktarda su kullanarak tekrarlayın.

Bir top oluşturmak için nemli un karışımını elinizle toplayın, bir arada tutuncaya kadar hafifçe yoğurun.

Hamurun yapışmasını önlemek için yuvarlama yüzeyini unlayın. Hamur topunu elinizle düzleştirin.

Bir unlu oklava ile hamur hamurunu merkezden kenarlara doğru hafifçe sarın, hatta 12 inçlik bir daire oluşturacak şekilde vurun. Gerekirse, ilave un ile yüzeye serpin.

Hamur çemberini aktarmak için oklava etrafına sarın. Yuvarlanan pimi bir pasta plakası üzerinde tutarak, börekleri açın, tabağa ilerledikçe germemeye dikkat edin.

Bir mutfak makası kullanarak, fazla hamuru, turta levhasının kenarından 1/2 inç kadar kesin. Ekstra hamuru altta katlayın, böylece hamur tabağın kenarına eşit olsun.

İpucu: İnce bir noktanız varsa, oluşturmak için kenarlarından bazılarını kullanın, böylece kenar mümkün olduğu kadar eşit olur.

Single-Crust Pie Pasta Tarifi bakın

Bir Piecrust'ta Özel Kenarlar Nasıl Yapılır?

Yivli kenarlar için, hamurun iç kenarına bir çatal veya parmak yerleştirin. Diğer el baş parmağınızı ve işaret parmağınızı kullanarak pastayı çatal veya parmağın etrafına bastırın. Pasta çevresi etrafında devam edin.

Pasta Doldurma Birlikte Çırpma

Şimdi kabak püresi ve pasta böreği hazırladığınızda, doldurma 5 dakikalık bir iştir. Büyük bir kapta balkabağı, şeker, baharat ve tuzu birleştirin. Yumurtaları bir çırpma teli ile hafifçe çırpın ve bir araya gelinceye kadar kabak karışımına çırpın. Sadece bir araya gelinceye kadar sütü karıştırın ve dolguyu işlenmemiş piecrust içine dökün.

İpucu: Hafif bir pasta için minimum miktarda baharat kullanın. Daha yoğun bir baharat tadı için, dolgudaki baharat miktarını arttırın.

Kabak Pastası Pişirme

Fırını önceden 375 derece F'ye ısıtın. Aşırı kızarmayı önlemek için, pastanın kenarını folyo ile kaplayın: 12 inçlik bir kare kare folyoyu yırtın ve çeyrek içine katlayın. Folyo merkezinden 7 inçlik bir daire kesin. Folyoyu açın ve folyoyu kenarların üzerine gevşek bir şekilde kalıplayarak, pastanın üzerine yerleştirin.

30 dakika boyunca pastayı pişirin, sonra folyoyu çıkarın. 25 ila 30 dakika daha pişirin ya da merkeze yerleştirilmiş bir bıçak temizlenene kadar. Bir tel raf üzerinde tamamen soğutun. Örtün ve 2 gün boyunca 2 saat içinde soğutun.

Konserve balkabağı (balkabağı turtası dolgusu değil) için çağıran herhangi bir tarif için ev yapımı balkabağı püresini kullanabilirsiniz.

Bizim favori Balkabağı Pasta Tarifleri

En İyi Balkabağı Turtası

Balkabağı zencefilli kek

Fındıklı Muslu Balkabağı Turtası

Kabak Pastası Tepesi Fikirleri

Kızılcık-Cevizli Karamelli Topper: Pişirmeyen somun ve meyve karışımı, balkabağınızdaki turta için çekici bir garnitür yapar.

Orta boy bir kasede 1/3 bardak kurutulmuş kızılcık, 3 yemek kaşığı brendi veya elma suyu ile birleştirilir. Karışım yaklaşık 15 dakika bekletilir; bu kurutulmuş meyvenin tüylerini yumuşatır ve yumuşatır. Efendim 1-1 / 2 su bardağı pekan yarıya kızartılmış ve 1/4 su bardağı karamel lezzet dondurma tepesi. Pastanın üzerine kaşıkla kaşıkla servis edebilir veya derhal servis edebilir veya bir topper'a kadar serinleyebilirsiniz.

Şekerli Krem Şanti Tarif