İçindekiler:
- Buzlanma ve Buzlanma
- Birinci Adım: Şeker Termometrenizi Kontrol Edin
- İkinci Adım: Kaynamaya Başlayın
- Üçüncü Adım: Doğru Zaman
- Dördüncü Adım: Tereyağının Erimesine İzin Verin
- Beşinci Adım: Yendi
- Altıncı Adım: Don ve Keyfini Çıkarın
- Buzlanma İhtiyacı Olan Unlu Mamüller
- Diğer Buzlanma İpuçları ve Püf Noktaları
Gerçek bir klasik olan bu tatlı dondurma tarifi, lezzetli sulardan ağzına sulanan her keki alır. Bu buzlanmayı yapmak zor olabilir, bu nedenle talimatlarımızı uyguladığınızdan emin olun;
Perfect Fudge Frosting için tam tarifi alın.
Buzlanma ve Buzlanma
Karışım çok sıcak olduğunda, tavanın yanında olabilecek pişmemiş şeker molekülleriyle temas karışımın kristalleşmesine ve yakalanmasına neden olabilir. Karışım grenli ve sert hale gelecektir. Bu durumda baştan başlamanız gerekir, bu yüzden karışımı ısıtırken dikkatli bir şekilde karıştırdığınızdan emin olun, böylece şeker kalmaz.
Birinci Adım: Şeker Termometrenizi Kontrol Edin
Doğru sıcaklığa donma ısıtması önemlidir, bu nedenle başlamadan önce şeker termometrenizin doğruluğunu kontrol edin. Bunu yapmak için, bir tencereye su kaynatın. Termometrenizin kaynayan suya kaydettirdiği sıcaklığı kontrol edin. Donma sıcaklığını ölçerken 212 derece F'dan düşme derecesini ekleyin veya çıkarın.
İkinci Adım: Kaynamaya Başlayın
Şeker termometrenizi ayarladıktan sonra, 3 qt'luk bir tarafa tutturun. tencere. 2 oz birleştirin. şekersiz çikolata, doğranmış; 3 bardak şeker; 1 bardak süt; 3 yemek kaşığı. açık renkli mısır şurubu; ve 1/4 çay kaşığı. tencerede tuz. Şekeri çözmek için ısıtın ve orta ateşte karıştırın. Sürekli olarak karıştırarak, orta-yüksek ateşte kaynamaya getirin.
Üçüncü Adım: Doğru Zaman
Karışım zaman zaman karıştırarak (sıcaklığa dikkat edin) 232 dereceye F, 6 ila 8 dakika ulaşana kadar orta dereceli ve sabit bir kaynatmaya devam ederek orta dereceden sıcaklığı azaltın. Karışımı silmemeye dikkat ederek, tencereyi derhal ısıtın ve bir tel raf üzerine yerleştirin. Karışımın üzerine 1/4 bardak tereyağı ekleyin, ancak karışımı karıştırmayın veya rahatsız etmeyin.
Dördüncü Adım: Tereyağının Erimesine İzin Verin
Tereyağının karışımın üzerinde erimesine izin verin. Tereyağı erimekte iken karışımı karıştırmayın. Karışım 110 derece F'ye soğumaya bırakın; bu yaklaşık bir saat sürer.
Beşinci Adım: Yendi
Karışım soğuduktan ve tereyağı tamamen eridikten sonra, 1 çay kaşığı ekleyin. vanilya. Donma kabarması kalınlaşana ve yaklaşık 20 dakika renk açıncaya kadar karıştırıcı ile karıştırın. Karışım hala gevşeyecek ve kalın bir sırla tutarlı olmalıdır. Karışımı bir kenara koyun; oda sıcaklığında dururken kalınlaşmaya devam edecektir, bu nedenle tutarlılığın yayılmaya uygun olup olmadığını görmek için birkaç dakikada bir kontrol etmeye devam edin.
Altıncı Adım: Don ve Keyfini Çıkarın
Buzlanma yayılma kıvamına ulaştığında, onu en sevdiğiniz pastaya veya kek tarifine yayın (veya kendinize bir kaşık alın). Gösterişli bir tatlı için, bu klasik Şeytan'ın Yemek Pastası tarifine yaymanızı öneririz.
Buzlanma İhtiyacı Olan Unlu Mamüller
Herhangi bir kek veya kek tarifi, üstüne bir krema donma dollo ile cennet olacaktır. Ancak, aklınızda bir tarif bulunmuyorsa, iyi bir buzlanma katının kullanabileceği birkaç önerimiz var.
Şeytanın Fudge Fındıklı Pastaları
Çikolatalı Kek Nasıl Yapılır
Hayal kırıklığına uğramaz çikolatalı pasta tarifleri
Çöken Çikolatalı Cupcakes
En İyi Cupcake Tariflerimiz
Diğer Buzlanma İpuçları ve Püf Noktaları
Buzlanma uzmanı olun! Buttercream, doğal renklendirme buzlanma ve daha fazlasını yapmak için sırlarımızı alın, böylece tüm pişirilmiş ürünlerinizi etkileyici bir gelişimle tamamlayın.
Doğal Gıda Boyasıyla Yapılan Buzlanma
Buttercream Buzlanma Nasıl Yapılır?
Hayat Değiştiren Mikrodalga Konserve Buzlanma Hack
Bir Ombré Pastası nasıl süslenir
Dondurularak Kurutulmuş Karpuzu ile Doğal Renklendirme
