İçindekiler:
- Kömür Izgaralarında Sıcaklığı Kontrol Etme
- El Yöntemi: Üstün Düşük Teknoloji Izgara Sıcaklık Kontrol Cihazı
- Kömür Izgarası Sıcaklık Kontrolü için Isı Ayarı
- Gazlı Izgarada Sıcaklığı Kontrol Etme
- Tarifiniz İçin Izgara Sıcaklığı Kontrol İpuçları
- Gazlı Izgarada Sıcaklığı Kontrol Etme
- Tarifiniz İçin Izgara Sıcaklığı Kontrol İpuçları
Yaz mevsimi sezonu sona erdiğinde, ızgara becerilerinizi geliştirmek veya ızgarada yeniyseniz temel teknikleri öğrenmek için iyi bir zaman. Yiyeceklerinizi doğru şekilde pişirmek için en önemli seçeneklerden biri de kömür ızgaraları ve gaz ızgaraları üzerindeki sıcaklığı kontrol etmektir. Izgara sıcaklık kontrolü için bu Test Kitchen ipuçları, mükemmel sulu etler ve tam doğru ızgara meyve ve sebzeler sunmanıza yardımcı olacaktır.
Weber sanatçısı 22 inç kömür ızgarası, 279 dolar, amazon
Kömür Izgaralarında Sıcaklığı Kontrol Etme
Çoğu ızgara, dolaylı ızgaralama ve kaba bir kömür ızgarası sıcaklığı hakkında fikir edinmek için mükemmel olan kapağın içine yerleştirilmiş bir termometre ile birlikte gelir. Bir tane yoksa ve sayılar için bir yapıştırıcıysanız, ızgara içine koymak için bir termometre satın alabilirsiniz. Pek çok barbekü tutkunu, ızgara ocağınızın içindeki ısıyı izleyen hava sondaları ile yemin eder.
Burgerlerinizin Bittiğinde Nasıl Anlaşılır
El Yöntemi: Üstün Düşük Teknoloji Izgara Sıcaklık Kontrol Cihazı
Yakında termometre yok mu? Elinizi ızgara ızgarasının üzerinde tutun, bir soda kutusunun yüksekliğini. Orada ne kadar rahat tutabileceğinizi görün. Güvenlik için, çok sıcak hissettiğinde hemen elinizi çekin!
Yiyeceklerinizi Cookout'ta Güvende Tutun
Elinizi orada ne kadar rahat tutabileceğiniz zaman. Bu, ızgaranın sıcaklığını düşükten yükseğe doğru belirleyecektir.
- Yüksek (400 ° F ila 450 ° F): yaklaşık 2 saniye
- Orta-yüksek (375 ° F ila 400 ° F): yaklaşık 3 saniye
- Orta (350 ° F ila 375 ° F): yaklaşık 4 saniye
- Düşük (300 ° F ila 350 ° F): yaklaşık 5 saniye
Kömür Izgarası Sıcaklık Kontrolü için Isı Ayarı
Sıcaklık, ızgara tarifi için işarete çarpmıyorsa, fantezi ızgara sıcaklık kontrol cihazı kullanmadan ayarlamanın üç yolu:
- Kömürleri yeniden konumlandırma
- Soğutmak için: Briketleri dağıtın.
- Isıtmak için: Kömürleri birlikte itin.
- Rafı ayarlayın (bazı ızgaralar ayarlanabilir bir ızgara ile gelir)
- Soğutmak için: Rafı kömürlerden uzağa kaldırın.
- Isıtmak için: Rafı kömürlere yakın bir yere indirin.
- Havalandırma deliklerini ayarlayın
- Soğutmak için: Daha az oksijene izin vermek için üst havalandırma deliğini biraz kapatın.
- Isıtmak için: Daha fazla oksijenin içeri girmesine izin vermek için havalandırmayı açın.
- Daha da fazla ısınmak için: Hem üst hem alt delikleri açın.
Gazlı Izgarada Sıcaklığı Kontrol Etme
Gaz ızgarası otomatik sıcaklık kontrolü, kömür ızgarası sıcaklığının nasıl kontrol edileceğini bulmaktan daha kolaydır, çünkü gaz ızgara düğmeleri ısıyı (gerektiği gibi kolayca yukarı / aşağı) hızlı ve kolay bir şekilde ayarlayabilir. Dolaylı bir ızgara bölgesi arıyorsanız, ocaklardan birini açın ve diğerini bir veya iki tanesini bırakın. Sonra kapalı olan yemeği hazırla. Kenmore Outdoor Gas Grill, $ 350.99, Amazon Çoğu gaz ızgarası sıcaklığı, 550 ° F civarında. Gazlı ızgara temps için kaba bir rehber:- Çok yüksek (450 ° F ila 550 ° F)
- Yüksek (400 ° F ila 450 ° F)
- Orta-yüksek (375 ° F ila 400 ° F)
- Orta (350 ° F ila 375 ° F)
- Düşük (300 ° F ila 350 ° F)
- Pitmaster tarzı düşük ve yavaş (200 ° F ila 300 ° F)
Tarifiniz İçin Izgara Sıcaklığı Kontrol İpuçları
Fırınınızdaki tariflerde olduğu gibi, ızgara menünüz için ideal sıcaklıklar vardır. Test Mutfağımız, açık havada ziyafetinizi, tarifinizde aksi belirtilmedikçe, bu seviyelerde pişirmenizi önerir:- 450 ° F ila 550 ° F: Et kebapları, kızartılmış etek bifteği, kabuklu deniz ürünleri, balık bifteği
- 350 ° F - 450 ° F: Kalın dana eti, burger, tavuk, hindi, bütün balık, sebze, meyve
- 250 ° F ila 350 ° F: Brats, domuz eti bonfile
- 200 ° F ila 250 ° F: Brisket, kaburgalar
- Soğutmak için: Briketleri dağıtın.
- Isıtmak için: Kömürleri birlikte itin.
- Soğutmak için: Rafı kömürlerden uzağa kaldırın.
- Isıtmak için: Rafı kömürlere yakın bir yere indirin.
- Soğutmak için: Daha az oksijene izin vermek için üst havalandırma deliğini biraz kapatın.
- Isıtmak için: Daha fazla oksijenin içeri girmesine izin vermek için havalandırmayı açın.
- Daha da fazla ısınmak için: Hem üst hem alt delikleri açın.
Gazlı Izgarada Sıcaklığı Kontrol Etme
- Çok yüksek (450 ° F ila 550 ° F)
- Yüksek (400 ° F ila 450 ° F)
- Orta-yüksek (375 ° F ila 400 ° F)
- Orta (350 ° F ila 375 ° F)
- Düşük (300 ° F ila 350 ° F)
- Pitmaster tarzı düşük ve yavaş (200 ° F ila 300 ° F)
Tarifiniz İçin Izgara Sıcaklığı Kontrol İpuçları
- 450 ° F ila 550 ° F: Et kebapları, kızartılmış etek bifteği, kabuklu deniz ürünleri, balık bifteği
- 350 ° F - 450 ° F: Kalın dana eti, burger, tavuk, hindi, bütün balık, sebze, meyve
- 250 ° F ila 350 ° F: Brats, domuz eti bonfile
- 200 ° F ila 250 ° F: Brisket, kaburgalar
