Kırmızı lahana ile ördek | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 3 kilo etli yerli ördek parçaları (meme, uyluk ve bacaklar)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 dilim pastırma, kesilmiş
• 1 büyük soğan, ince dilimlenmiş
• 2 orta boy havuç, soyulmuş ve topakları halinde kesilmiş
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 14 ons dana suyu olabilir
• Dry bardak kuru kırmızı şarap veya dana et suyu
• 1 yemek kaşığı üzüm jölesi
• 1 çay kaşığı şeker
• Red küçük bir kırmızı lahana başı
• 2 Granny Smith elmaları, özlü ve dilimlenmiş

Talimatlar

• Aşama 1

  Ördek parçalarını bolca tuz ve öğütülmüş karabiber ile baharatlayın. Hollandalı bir fırında sıcak yağda her tarafta kahverengi ördek parçaları. Yağını boşaltın. Ördek çıkarın; bir kenara koymak.

• Adım 2

  Hollandalı fırına pastırma ekleyin; gevrek olana kadar orta ateşte pişirin. Yağını boşaltın. Soğan, havuç, sarımsak, et suyu, şarap, jöle ve şeker ekleyin. Kaynamaya getirin. Lahanayı 4 dilime ayırın. Tavaya lahana ve ördek ekleyin. Sıcaklığı düşürün. Simmer, kapalı, 1-1 / 4 saat. Elma ekleyin. Kaynamaya dönün; ısıyı azaltmak. 15 dakika veya ördek yumuşayana kadar kaynatılır.

• Aşama 3

  Servis tabağına ördek aktarın. Süzme lahana karışımı, meyve suları ayırma. Kaşık lahana karışımı ördek ile tabağı üzerine. Kapak; sıcak tut. Hollanda'da fırın kaynar suları getirmek; ısıyı azaltmak. İstenilen kıvama gelinceye kadar kaynatın. Ördek ve lahananın üzerine dökün. Servis 6.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 612 kalori, (15 g doymuş yağ, 6 g çoklu doymamış yağ, 20 g tekli doymamış yağ), 129 mg kolesterol, 669 mg sodyum, 19 g karbonhidrat, 4 g lif, 32 g protein.