Çikolata tadımı partisi | daha iyi evler ve bahçeler

Tatlandırıcı bir partiye ev sahipliği yaparak çikolatanın daha açık ve koyu taraflarını deneyimleyin. Tatlılara ve her bir tarife giren çikolata örneklerini servis edin. Her zevke olduğu gibi, en hafif lezzetle başlayın. En karanlık, en zengin olanlarla bitirmek için aşamalı olarak iddialı çikolataları tadın.

Tüm Duyularınızla "Tat" Çikolata

İşte çikolata tadımı deneyiminizden en iyi şekilde yararlanmanızı sağlar.

Çikolatanıza daha yakın olun.

Görünüm: Rengi inceleyin, ancak tek rehberiniz olmasına izin vermeyin; karanlık, kullanılan fasulye türüne ve nasıl işlendiğine göre değişir.

Çikolata parlak olmalı, ancak hafifçe grimsi bir döküm olduğu için ertelemeyin. Buna "çiçeklenme" denir ve çikolatanın sıcaklık dalgalanmaları yaşadığı anlamına gelir. Tadı ve dokusu üzerindeki etkisi azdır.

Aroma: Küçük bir parçayı ayırın ve çikolata yumuşamaya başlayana kadar hafifçe ovalayın. Sonra küçük burnunu çek; Çikolatanın yanı sıra, elmalı turta, çiçekler, karamel, narenciye, çilek, ot ve sedir gibi kokuları keşfedeceksiniz.

Lezzeti bir kelimeyle tarif edin.

Lezzet: Parçayı ağzınıza sokun, ama çiğneyin! Dilinizde 20 saniye erimesine izin verin. Karşılaşacağınız lezzetlerden bazıları vanilya, meyve ve fındık. Akla gelebilecek diğer bir deyişle: huysuz, dumanlı, malt, dünyevi ve tart. Düzensizlik, asitlik, tatlılık ve acılık dengesini tattığınızdan emin olun.

Doku: Doku, üretim işleminin bir sonucudur. "Conching" işlemi sırasında ne kadar uzun süre işlenirse, elde edilen çikolata da o kadar yumuşak olur.

Pürüzsüz, kadife, kremsi, yumuşak mı? Yoksa biraz cesur mu? Tüm bu dokular, lezzetler ile etkileşime girme şekillerinden dolayı çikolatada harika olabilir. Bazı insanlar pürüzsüz çikolataların meyveli ve çiçekli lezzetleri vurguladığını, kumlu çikolataların da toprak ve cevizli lezzetleri ortaya çıkardığını düşünüyor.

Bir noktada, misafirlerinize küçük bir "Çikolata 101" kursu verin.

Particilerinizin tadına baktıkları hakkında genel bilgi vermek için zaman ayırın. İşte kısa bir kurs: Zanaatkar veya küçük ölçekli çikolata üreticileri hala daha büyük çikolata üreticilerinin kullandığı süt, semisweet ve acı tatlı etiketlerini takip ediyor, ancak zanaatkarlar ayrıca kakao ve kakao yağı yüzdesini (ya da sık sık etiketledikleri gibi ) barda. Sayı ne kadar yüksek olursa, çikolata o kadar az tatlı ve o kadar acı ve yoğundur.

Sütlü çikolata kakao yüzdesi yaklaşık yüzde 30 ila 40 arasındadır
Semisweet çikolatanın oranı yüzde 55 ile yüzde 60 arasında değişiyor
Bittersweet yüzde 60'ın üzerinde kakao ve genellikle yüzde 65 ile 80 arasında değişiyor
Şekersiz çikolata yüzde 99 kakao

Sütlü Çikolata Tatma ile Başlayın

Bu sütlü çikolata yüzde 38 kakao.

Yüzde 38 ve yüzde 41 kakao sütlü çikolata gibi farklı üreticilerin iki veya üç adet sütlü çikolata örneği sunun. Yanında, cazip bir tatlı çıkar.

Sütlü çikolata karamel, krema, soda çeşmesi çikolata maltı, kahverengi şeker ve vanilya gibi harika lezzetlerle mükemmel bir şekilde ortaktır.

Semisweet Parti Segmenti

Bu yarı tatlı çikolata yüzde 60 kakao.

Tatma işleminiz orta noktaya geldiğinde, iki ya da üç çeşit orta boy çikolata içeren küçük tabaklar hazırlayın. Bunlar odunsu, nuttier, koyu çikolatalar.

Karanlık bitirmek

Bu bitter çikolata yüzde 85 kakao.

Şimdi tatma finali için. En koyu renkli çikolataları - en lezzetli çikolataları getirin. Tatmak için iki çeşit örnekleri sunun, ardından son bir tatlıyı takip edin.

Çikolata Ölçme

Yakında çikolata zevki yaratacaksınız.

Yemek tarifleri, standart 1 ons kareler veya 3, 5 ons (100 gram) çubuklarla eşit derecede iyi çalışır. 250 gram (8.75 oz.) Bar veya 275 gram (9.7 oz. Bar) alırsanız korkmayın. Genellikle ihtiyacınız olanı kesmenize izin verecek uygun ölçümlerde puanlanırlar.

Diğer çikolata ipuçları ve bilgiler