Mantar merlot soslu burger püresi | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 2 kilo yüzde 80 yağsız kıyma
• 2 yemek kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Cremini, button ve / veya istiridye gibi 4 su bardağı karışık dilimlenmiş mantar
• 3 yemek kaşığı kıyılmış arpacık
• Kıyılmış 3 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı çok amaçlı un
• ½ fincan Merlot veya diğer kuru kırmızı şarap
• ½ fincan sığır suyu
• 1 çay kaşığı çırpılmış taze kekik
• 2 yemek kaşığı Konyak veya brendi
• 2 yemek kaşığı soğuk tuzsuz tereyağı
• Koşer tuzu
• Çekilmiş karabiber
• 2 - 3 su bardağı roka veya su teresi
• 6 adet Hollanda gevrek ekmek veya hamburger ekmeği
• ½ fincan ufalanmış mavi peynir (2 ons)

Talimatlar

• Aşama 1

  Sığır eti altı 3/4 inç kalınlıkta köfteler haline getirin. Her bir köftenin bir tarafına kaba öğütülmüş karabiber serpin ve karabiber ete hafifçe bastırılır. Kapak; en az 30 dakika veya 24 saate kadar soğutun.

• Adım 2

  Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada ısı yağında; mantar ekleyin. 3 ila 4 dakika karıştırmadan veya altın olana kadar pişirin. Arpacık soğanı ve sarımsak ile karıştırın; pişirin ve 2 ila 3 dakika daha karıştırın. Üzerine karıştırarak unu serpin.

• Aşama 3

  Şarap ekleyin; tava tabanından usanmış parçalarını kazımak için karıştırın. Kaynamaya getirmek; ısıyı orta-düşük seviyeye düşür. 3 ila 4 dakika veya neredeyse kuruyana kadar pişirin. Et suyu ve kekik ile karıştırın. Kaynamaya dönün; ısıyı azaltmak. 2 ila 3 dakika veya kalınlaşana kadar pişirin. Ateşten alın; Konyak ve tereyağını dikkatlice ekleyin. Isıya dönüş; tereyağı eriyene kadar karıştırın. Tuz ve öğütülmüş karabiberle tadına bakın. Sıcak kal

• 4. adım

  Tuzlu mevsim köftesi. Kömür veya gaz ızgarası için, kapalı bir ızgara rafına doğrudan orta ateşte 14 ila 18 dakika veya bitinceye kadar (160 ° F ila 165 ° F), * ızgaradan yarıya kadar dönerek, orta dereceli bir ızgarada ızgara yapın.

• Adım 5

  Hizmet etmek için roka topuz diplerine yerleştirin. Köftesi ve mantar karışımı ile top. Mavi peynir serpin. Topuz üstleri ekleyin.

* TEST MUTFAKİ İPUCU:

Bir burgerin iç rengi güvenilir bir bağış göstergesi değildir. Rengi ne olursa olsun, 160 ° F'ye pişmiş bir sığır eti, dana eti, kuzu veya domuz köftesi güvenlidir. Bir köftenin sıkılığını ölçmek için köftenin yanından 2 ila 3 inç derinliğe kadar anlık bir termometre yerleştirin.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 699 kalori, (18 g doymuş yağ, 3 g çoklu doymamış yağ, 21 g tekli doymamış yağ), 126 mg kolesterol, 629 mg sodyum, 28 g karbonhidrat, 2 g elyaf, 4 g şeker, 35 g protein.