İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Yumurta sarısı 30 dakika oda sıcaklığında bekletilir (ihtiyaç duyulana kadar yumurta aklarını örtün ve soğutun).
-
Krema için orta boy bir kapta yumurta sarısı, 1/2 bardak şeker ve tuzu karıştırın. Orta ağır bir tencerede, küçük kabarcıklar tavanın kenarında kırılmaya başlayana kadar yarı yarıya ısıtın. Yavaş yavaş sarısı karışımına 1 bardak ılık yarım buçuk çırpın. Yavaş yavaş sarısı karışımı tekrar tencerede kalan yarım buçuk içine çırpın. Karışımı bir kaşık arkasını kaplayacak kadar kalınlaşana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi ısıdan çıkarın ve bir elek ile bir kabın içine süzün. Vanilya ve limon kabuğunu ilave edin. Kaseyi buzlu suyla dolu daha büyük bir kaseye yerleştirin; yaklaşık 5 dakika veya soğuyana kadar karıştırın. Yüzeyi plastik kaplama ile örtün; 2 ila 24 saat soğutun.
-
Beze için yumurta aklarının oda sıcaklığında 30 dakika bekletilmesini sağlayın. Ön ısıtma fırını 300 ° F'ye getirin. Fırının ortasına bir raf yerleştirin. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın; bir kenara koymak. Orta bir kapta kalan 1/2 bardak şeker ve zencefil karıştırılır. Büyük bir karıştırma kabında, yumurta aklarını yaklaşık 2 dakika orta hızda bir elektrikli karıştırıcıyla veya yumuşak tepeler oluşana kadar (uçlar kıvrılır) çırpın. Yavaş yavaş, her seferinde yaklaşık 2 çorba kaşığı şeker karışımı ekleyin, sert, parlak tepeler oluşana kadar yüksek hızda çırpın (uçlar düz durur) ve şeker çözülür. Yumurta akı karışımını, hazırlanan fırın tepsisindeki altı yuvarlak parçaya bölün. Bir kaşık arkası ile beze doruklarından bazılarını çekerek höyükleri şekillendirin. Beze kadar yaklaşık 15 dakika pişirin ve kuruluncaya kadar hafifçe kızartın.
-
Servis yapmak için, kremayı altı sığ servis tabağına alın. Kabuklu meyvelerin üzerine çilek dağıtın. Büyük bir spatula kullanarak, her servis tabağına bir beze dikkatlice aktarın. Badem serpin. Derhal servis yapın veya 1 saat kadar açıkta soğutun.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 336 kalori, (7 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 5 g tekli doymamış yağ), 206 mg kolesterol, 188 mg sodyum, 44 g karbonhidrat, 2 g elyaf, 34 g şeker, 9 g protein.
