İçindekiler:
malzemeler
Talimatlar
-
Pansuman yapmadan bir gün önce, Mısır Ekmeği tarifi hazırlayın. Mısır ekmeğini büyük parçalara bölün, bir tepsiye yayın ve bir gece boyunca kurumasını bekleyin. (Eğer bir gün önce mısır ekmeği hazırlayamazsanız, parçaları bir fırın tepsisine yayın ve 200 ° F fırında 30 dakika kurutun.)
-
Ön ısıtma fırını 325 ° F'ye getirin. Düşük ateşte büyük bir tavada, tereyağın 5 yemek kaşığı eritin. Kıyılmış kereviz, soğan, tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeler çok yumuşak ve yarı saydam olana kadar, ancak kahverengileşene kadar sık sık karıştırarak 10 ila 15 dakika pişirin. (Bu adım, yemeğin lezzetini geliştirmek için esastır). Ufalanmış adaçayı karıştırın; soğumaya bırakın.
-
Kurutulmuş mısır ekmeğini büyük bir karıştırma kabında parçalayın. (İnce dokuların işlenmesi için mısır ekmeğini ince bir şekilde ufalayın; rustik bir versiyon için daha büyük parçaları ufalayın.)
-
Kereviz ve soğan karışımını ufalanmış mısır ekmeğine karıştırın; Yumurtaları karıştırın. Suyu 3 bardak karıştırın. Kalan 3 yemek kaşığı tereyağını eritin; kalan suyu ile birlikte karıştırın. İyice karıştırın, gerekirse çorbaya dökülebilir bir kıvam elde etmek için daha fazla et suyu ekleyin.
-
Pansuman karışımını bir tereyağına 3 litrelik pişirme kabına dökün. Orta fırın rafında 40 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 425 ° F'ye yükseltin; pansuman kızarıncaya kadar gerekirse, döner tabağı 5 dakika daha pişirin. Fırından rafa çıkarın. Servisten önce 5 dakika bekletin.
*
Eğer bir dökme demir tavaya sahip değilseniz, 9x1 1/2 inç yuvarlak pişirme tavasını cömertçe yağlayın ve unlayın. Cızırdayana kadar küçük bir tavada tereyağını eritin.
**
İnce öğütülmüş mısır unu yoksa, normal mısır unu kullanın ve ayran miktarını 1 1/2 bardak kadar azaltın.
***
Ekmeği gece boyunca kurumaya bırakmak için zamanınız yoksa, taze pişmiş mısır ekmeğinin tamamen soğumasını sağlayın. 1/2 ila 2 inç parçalara bölün ve 15x10x1 inç fırın tepsisinde tek bir katman halinde düzenleyin. 200 ° F fırında 1 1/2 saat boyunca kurutun. Tel rafta soğutun.
Fırınlanmış Adaçayı:
Odunsu kökleri temizlemeye özen göstererek bir demet taze adaçayı yaprakları toplayın. Yaprakları, parşömen kaplı bir fırın tepsisine tek bir katman halinde yerleştirin. 200 ° F fırında 20 ila 40 dakika kuru yapraklar, yapraklar iyice kuruyana kadar. Fırından çıkarın ve tamamen soğutun. Hemen kullanılmazsa, bütün kurutulmuş yaprakları ısı ve güneş ışığından uzakta 1 ay kadar hava geçirmez bir kavanozda saklayın. Tezgahın üzerinde yaprak, mumlu veya parşömen kağıdı kullanın. Ellerin avuçlarının arasına birkaç kurutulmuş yaprak yerleştirin ve kağıdın üzerine ellerini tutarak, kurutulmuş yaprakların ince bir şekilde parçalanması için kuvvetlice ovalayın. Kök parçalarını çıkarın ve atın. Taze kurutulmuş ve ufalanmış adaçayı, market raflarından elde edilen adaçayı daha taze ve daha canlı bir tada sahiptir.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 219 kalori, (7 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 4 g tekli doymamış yağ), 117 mg kolesterol, 697 mg sodyum, 19 g karbonhidrat, 1 g lif, 4 g şeker, 7 g protein.Mısır ekmeği
malzemeler
Talimatlar
-
Ön ısıtma fırını 425 ° F'ye getirin. 9 inçlik dökme demir tavada veya 9 inçlik bir kek tavasında, cızırdayana kadar 2 ila 4 dakika yağ eritin. Bu arada, büyük bir kapta mısır unu, kaşar tuzu ve kabartma tozu birleştirilir. Orta bir kapta ayran ve yumurta birlikte çırpın. Ayran karışımını, pürüzsüz ve hamurlu bir parlaklığa gelene kadar mısır unu karışımına alın; meyilli ince olacak. Tavadan sıcak tereyağını çırpın. Hamuru sıcak tavaya dökün. Fırında mısır ekmeği 25 ila 20 dakika veya altın olana kadar. 10 dakika boyunca tavada soğutun, iyice gevşetin, ardından tavadan çıkarın.
