Rustik İtalyan ekmeği (ekmek makinası) | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 1 çay kaşığı aktif kuru maya veya ekmek makinası mayası
• Warm su bardağı ılık su (105 derece F. ila 115 derece F.)
• ¾ fincan ekmek unu
• ¼ bardak süt
• 1 çay kaşığı şeker
• ⅓ bardak su
• 4 çay kaşığı zeytinyağı
• ¾ çay kaşığı kurutulmuş biberiye, ezilmiş
• 1 tatlı kaşığı kıyılmış kavrulmuş sarımsak
• Po çay kaşığı tuz
• 2 ¼ su bardağı ekmek unu
• Sarı mısır unu
• 1 eas çay kaşığı ekmek unu

Talimatlar

Başlangıç ​​yapmak için:

• Aşama 1

  Mayayı 1/3 bardak ılık suda eritin. 3/4 su bardağı ekmek unu, süt ve şekeri ilave edin. Bir tel çırpma teli veya döner çırpıcı ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Plastik kaplama ile örtün. 24 saat oda sıcaklığında (75 derece F. ila 85 derece F.) 24 saat bekleyin veya karışım 2 veya 3 kez karıştırılarak hafifçe fermente edilmiş bir aroma elde edene kadar. (Veya 4 güne kadar buzdolabında saklayın.)

Ekmeği bitirmek için:

• Aşama 1

  Üreticinin talimatına göre başlangıç ​​karışımını ve sonraki 6 malzemeyi ekmek makinesine ekleyin. Hamur döngüsünü seçin. İşlem tamamlandığında, hamuru makineden çıkarın. Yumrukla. Örtün ve 10 dakika dinlendirin.

• Adım 2

  Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru top haline getirin. Mısır unu serpilir hafifçe yağlanmış veya parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin; 8 inçlik yuvarlak bir somuna hafifçe yassılaştırın. 1-1 / 2 çay kaşığı ekmek unu ile hafifçe ovalayın. Çok keskin bir bıçakla, somunun tepesinde 1/4 inç derinliğinde birkaç kesim yapın. Kapak; 30 ila 45 dakika veya neredeyse iki katı olana kadar ılık bir yerde bekletiniz. 400 derece F. fırında yaklaşık 25 dakika pişirin ya da hafifçe vurulduğunda somun çukur sesi gelene kadar. Fırın tepsisinden çıkarın; bir tel rafta soğutun. 16 porsiyon yapar.

İpuçları

Ekmek makinesi tavası 10 bardak veya daha fazla kapasiteye sahip olmalıdır.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 109 kalori, (0 g doymuş yağ, 0 mg kolesterol, 103 mg sodyum, 20 g karbonhidrat, 1 g lif, 3 g protein.