Dereotu ve limon gremolata ile kavrulmuş mantar çorbası | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 8 ons taze bebek portobello mantar, yarıya
• 4 ons taze shiitake mantarı, saplı ve yarıya
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Po çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı azaltılmış sodyum tavuk veya sebze suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• ½ fincan doğranmış soğan (1 orta)
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 yemek kaşığı kuru şeri veya kuru beyaz şarap
• 4 çay kaşığı çok amaçlı un
• 1 su bardağı buharlaştırılmış yağsız süt
• 1 çorba kaşığı taze dereotu
• 1, çay kaşığı ince kıyılmış limon kabuğu

Talimatlar

• Aşama 1

  Ön fırını 400 ° F'ye ısıtın. 15x10x1 inç fırın tavasında portobello ve shiitake mantarları birleştirilir. Yağ gezdirilir, tuz ve karabiber serpin; ceket atmak. Mantarları tek bir kat halinde yayın. Kızartma, kapalı, 30 dakika boyunca. Kızartma, kızartılmış, 15 ila 18 dakika daha veya mantarlar yumuşayana kadar, ancak hala nemli. Hafifçe soğutun.

• Adım 2

  Bir mutfak robotunda ya da blenderde mantarların yarısı ve suyu 3/4 su bardağı birleştirilir. Pürüzsüz hale gelinceye kadar örtün ve işlem yapın veya karıştırın.

• Aşama 3

  Orta tencerede eriyene kadar orta ateşte tereyağı ısıtın. Soğan ve sarımsak ekleyin; ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika veya soğan yumuşayana kadar pişirin. Dikkatlice şeri ekleyin. Kaynayan, yaklaşık 1 dakika sonra, sıvının çoğu buharlaşana kadar elde edildi. Unu karıştırın; pişirin ve 1 dakika karıştırın. Kalan mantarları, püre mantarları, kalan 3/4 su bardağı suyu ve buharlaştırılmış sütü ilave edin. Kaynamaya getirmek; ısıyı azaltmak. Yaklaşık 10 dakika veya karışım hafifçe koyulaşıncaya kadar kaynatılır.

• 4. adım

  Bu arada gremolata için, küçük bir kapta dereotu ve limon kabuğunu birleştirin. Küçük servis kaselerine kepçe çorbası. Gremolata ile serpin.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 194 kalori, (3 g doymuş yağ, 1 g çoklu doymamış yağ, 6 g tekli doymamış yağ), 10 mg kolesterol, 459 mg sodyum, 17 g karbonhidrat, 2 g lif, 10 g şeker, 9 g protein.