Kavrulmuş sarımsak ve kırmızı tatlı biber çorbası | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

2 bütün sarımsak ampul
1 büyük soğan, dilimlenmiş
1 yemek kaşığı çırpılmış taze biberiye veya 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye, ezilmiş
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 büyük kırmızı tatlı biber
⅓ fincan sıkıca paketlenmiş taze maydanoz dal
⅓ fincan sıkıca paketlenmiş taze fesleğen yaprağı
1 adet taze jalapeño şili biberi, seribaşı ve doğranmış *
¼ çay kaşığı karabiber
¼ çay kaşığı kırmızı biber ezilmiş
Şişe Acı Biber Sosu
1 32 ons karton tavuk suyu
½ fincan yarım buçuk veya hafif krem
Rendelenmiş taze fesleğen (isteğe bağlı)

Talimatlar

Aşama 1
Ön ısıtma fırını 425 ° F'ye getirin. Ayrı karanfillerin uçlarını ortaya çıkarmak için sarımsak ampullerinin üst kısmını 1/2 inç kesin. Sarımsak ampullerini tamamen bırakarak, gevşek, fışkırtma dış katmanlarını çıkarın. Küçük bir fırın kabına ampulleri, kesilmiş uçları ve soğanı yerleştirin. Biberiye serpin; yağ ile gezdirilir. Çeyrek tatlı biber boyuna; sapları, tohumları ve zarları çıkarın. Biberleri yerleştirin, kenarlarını folyo kaplı fırın tepsisine yerleştirin. Kızartma sarımsak, soğan ve tatlı biberleri 20 ila 25 dakika boyunca veya sarımsak sıkıldığında ve biberlerin içindekileri iyice yumuşayana kadar yumuşak hissedene kadar.
Adım 2
Folyoları biberlerin etrafına getirin ve içine almak için kenarları birbirine katlayın. 15 dakika kadar bekletin veya işlenecek kadar soğuyuncaya kadar bekleyin. Keskin bir bıçak kullanarak, derilerin kenarlarını gevşetin; derileri şeritler halinde yavaşça çekin ve atın. Sarımsak işlemek için yeterince soğuduğunda, sarımsakları ayrı ayrı karanfillerden sıkın. Derileri atın.
Aşama 3
Bir blender veya mutfak robotunda sarımsak salçası, soğan, tatlı biber, maydanoz, fesleğen yaprağı, jalapeño biber, karabiber, kırmızı biber ve acı biber sosu ile birleştirilir. Neredeyse pürüzsüz olana kadar örtün ve karıştırın veya işlem yapın. Et suyundan 1 su bardağı ekleyin; pürüzsüz hale gelinceye kadar örtün ve karıştırın veya işlem yapın.
4. adım
Kalan suyu ve yarım buçukta karıştırın. İstenirse rendelenmiş fesleğen ile süsleyin.

*

Şili biberleri cildinizi ve gözlerinizi yakabilecek uçucu yağlar içerdiğinden, mümkün olduğu kadar doğrudan temasından kaçının. Şili biberleriyle çalışırken, plastik veya lastik eldiven kullanın. Çıplak elleriniz biberlere temas ederse, ellerinizi ve tırnaklarınızı sabun ve ılık su ile iyice yıkayın.

İpuçları

3. Adımda belirtildiği şekilde hazırlayın. Hafifçe soğutun. Hava geçirmez bir kaba aktarın. Örtün ve 2 güne kadar soğutun. Çorbayı soğutmak için, kalan suyu ve yarım buçukta karıştırın. Çorbayı sıcak olarak servis etmek için büyük bir tencereye aktarın. Kalan suyu ve yarım buçukta karıştırın. Sıcak olana kadar orta-düşük ateşte pişirin.