İstiridye bienville | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

Kabuklarda 24 istiridye
Kaba kaya tuzu
½ fincan ince doğranmış yeşil soğan
1 diş sarımsak, kıyılmış
3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
⅓ fincan çok amaçlı un
Po çay kaşığı tuz
Eas çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
Eas çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
1 su bardağı tavuk suyu
½ fincan krema
3 çırpılmış yumurta sarısı
½ pound pişmiş, kabuklu karides, doğranmış
½ fincan ince doğranmış taze mantar
2 yemek kaşığı kuru beyaz şarap
¼ fincan rendelenmiş parmesan peyniri
2 yemek kaşığı kuru ekmek kırıntısı
Eas çay kaşığı kırmızı biber

Talimatlar

Aşama 1
İstiridye kabuklarını açın (aşağıdaki ipucuna bakın). Bir bıçakla istiridyeleri kabuklarından çıkarın ve iyice süzün. Mermileri yıka.
Adım 2
Her istiridyeyi her kabuğun derin yarısına yerleştirin. Sığ tavalarda kaba kaya tuzu yatağı düzenleyin. (Ya da, tavadaki sabit kabukları buruşuk folyo ile kaplı.)
Aşama 3
Bir tencerede yeşil soğan ve sarımsak tereyağında veya margarinde yaklaşık 5 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.
4. adım
Un, tuz, beyaz biber ve kırmızı biber ekleyin. Tavuk suyu ve kremasını ekleyin, iyice karışana kadar karıştırın. Karıştırılıncaya ve kabarcıklı olana kadar pişirin ve orta ateşte karıştırın.
Adım 5
Isıyı azaltın. Yavaş yavaş karışımın yaklaşık yarısını dövülmüş sarı yumurtalara karıştırın. Karışımı tencereye getirin. Hafifçe kaynatın. Pişirin ve 2 dakika daha karıştırın.
6. adım
Karides, mantar ve şarabı ilave edin. İle ısıtın. Ateşten alın. Her istiridye karides karışımı 2 çorba kaşığı kaşık.
7. adım
Parmesan peyniri, ekmek kırıntısı ve kırmızı biberleri birleştirin. İstiridye üzerine serpin. 400 derecelik bir F fırında 15 ila 20 dakika pişirin ya da üstüne altın gelinceye ve istiridye kıvrılın. 4 porsiyon yapar.

Test Mutfak İpucu:

İstiridye biçmek için istiridye düz tarafı yukarı bakacak şekilde bir fırın eldiveninde tutun. Sert uçlu bir istiridye bıçağı kullanarak, bıçağın ucunu mermi içine kovanların arasına yerleştirin. İstiridye açmak için bıçağı çevirin. Kası kabuktan ayırmak için bıçağı üst kabuğun içi boyunca kaydırın. Düz üst kabuğu çıkarın ve atın. Kası alt kabuktan kesmek için bıçağı istiridye altına kaydırın. Oysters Bienville için derin dipli kabuklarını ayırın.