Kızarmış tereyağlı ve sote cevizli Nantucket kılıç balığı | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 4 merkez kesilmiş kılıç balığı bifteği, yaklaşık 1 inç kalınlığında
• zeytin yağı
• Deniz tuzu
• ince öğütülmüş beyaz biber
• 1 tarif Nutty Browned Tereyağı Sosu (aşağıdaki tarif)

Talimatlar

• Aşama 1

  Kömür ateşi yakınız veya bir gaz ızgarasını ısıtınız.

• Adım 2

  Balık bifteklerini her iki taraftan da yağ ile fırçalayın. Tuz ve karabiber serpin. Pişirme ızgarasının üzerine yerleştirin ve her bir tarafta yaklaşık 5 dakika veya balık opak olana ve ızgaradan kolayca serbest kalana kadar ızgara yapın.

• Aşama 3

  Izgaradan ve temiz bir tabağa alın. Sosla doldurun ve hemen servis yapın.

---

Nutty Browned Tereyağı Sosu

malzemeler

• ½ fincan (1 çubuk) tuzsuz tereyağı
• 1 su bardağı ceviz, fındık veya badem parçası
• Eas çay kaşığı fleur de sel veya deniz tuzu
• Eas çay kaşığı ince öğütülmüş beyaz biber

Talimatlar

• Aşama 1

  Tereyağını soğuk sote kabına koyun. Orta-düşük ısıda, tereyağını yavaşça eritin. Fındıkları ekleyin, ara sıra kahverengileşerek karıştırın.

• Adım 2

  Tuz ve beyaz biber ile baharatlayın. Tereyağı çok çabuk yanabileceğinden, tavayı yakından izlemeniz gerekir.

• Aşama 3

  Tereyağı istenen renge ulaştığında (koyu karamel) ısıdan çıkarın, örtün ve bir kenara koyun. Kullanmadan önce sıcak tutun veya hafifçe tekrar ısıtın. En iyi kullanmak istediğiniz gün yaptı.

• 4. adım

  Servis yapmadan hemen önce pişmiş yiyeceklerin üzerine kaşık. İsterseniz, yan tarafta ekstra servis yapın.