İçindekiler:
Bu yaz mevsiminin tüm formları - kahverengi, sarı, Dijon - çeşitli hardal bitkilerinin tohumlarından yapılır. Hangi türü kullanırsanız kullanın, size bir faydası olacak bir doz alırsınız: Hardal, selenyum bakımından zengindir, tiroid fonksiyonunda önemli bir rol oynar ve kemik sağlığı ve enerji için çok önemli olan magnezyum.
Tuz Smarts: Her porsiyonda 100 mg'dan fazla sodyum (Dijon için 130) içermeyen bir hardal seçin.
Beraber daha iyi
Ekstra sağlık artışı için brokoli, karnabahar ve lahana yemeklerine bir kaşık hardal (tohum, yayılmış veya toz) ekleyin. Hardal, bu sebzelerde kanserle savaşan bir bileşiği harekete geçiren bir enzim olan myrosinaz içerir.
Altın fırsat
Sarı hardalların çoğu parlak renk tonlarını güçlü anti-enflamatuar özellikleriyle bilinen bir baharat olan zerdeçaldan alır. Çalışmalar, zerdeçalda kurkumin adı verilen bir bileşiğin Alzheimer hastalığına, artrit ve kansere karşı koruyabileceğini ortaya koymaktadır.
Topuztan Çıkmak
Çay kaşığı başına 5 kaloriden daha az olan hardal, sıradan yemekleri almanın yanı sıra yum-hum'tan düşük kalorili bir yoldur. Bu bükülmeleri dene:
Ton balığı ve patates salatalarında mayonezin yarısı için hardal yerine hardal kullanın. 1 çorba kaşığı kullanın. tereyağlı mısır yerine mısırın üzerine bal hardalı veya tam tahıllı hardal dolması ve ekşi krema bir tutam ile üst fırında patates.
Çorba Kadar Salatalar 1 çorba kaşığı çırpma ile temel salata bir destek vermek. Dijon hardalı, 3⁄4 fincan zeytinyağı ve 1⁄4 fincan sirke (yaklaşık 10 porsiyon için). Pişirmeden önce bir Crust Coat tavuğu ya da hardallı biftek yiyin . Yayma, meyve sularında sızdırmazlık sağlayan lezzetli bir kabuk oluşturur, böylece et ekstra nemli kalır.
KAYNAKLAR: David Grotto, RD, Yiyebileceğiniz En İyi Şeyler'nin yazarı . Elizabeth Jeffery, Ph.D., Illinois Üniversitesi'nde Beslenme Farmakolojisi profesörü. Ulusal Hardal Müzesi'nin kurucusu Barry Ievenson.
