Bahçe, hatırlayabildiği kadarıyla Ronaldo Linares'in hayatının bir parçası olmuştur. Annesinin yiyeceklerinin çoğunu kendi bahçesinde yetiştirdiği Kolombiya'da büyüdü ve birçok bahçe işinde oğlunun yardımını topladı. Annesinin etkisine rağmen, Linares, şef arkadaşları onu denemeye teşvik ettiği zamana kadar bahçeciliğe olan tutkusunu keşfetmedi.
İlk başta, Linares görevin küçük evinde mevcut sınırlı alan için imkansız olduğunu düşündü. “Sonra düşündüm, ne biliyorsun: Ne ekmeye ihtiyacım var? Çok fazla ekime ihtiyacım yoktu, çünkü büyük bir bahçeniz olduğunda, muhtemelen hepsini yiyemezsiniz, bu yüzden kaybedersiniz. ya da onu vermek zorundasın ”diyor.
Linares bahçesini kağıt üzerine çizerek başladı, her şeyin nereye gideceğini çizdi. Bu ona bahçesini inşa etmesi için ihtiyaç duyduğu malzemelerin bir tahminini verdi. İşlenmemiş odun kullanarak (kimyasalların toprağa sızmasını engellemek için) 5x5 ayak yükseltilmiş bir yatak yaptı ve onu en sevdiği toprakla doldurdu. “Ben organik toprağa gidiyorum, çünkü ben bir şefim ve bu da ne pişirdiğim ve vücuduma ne koyduğum konusunda çok bilinçli olmamı sağlıyor. Bu yüzden yetiştirdiğim ürünün en iyi şekilde olduğundan emin olmak istiyorum. " Kendi yükseltilmiş yatağınızı nasıl yapacağınızı öğrenin.
Büyümek için sebzeleri seçerken, Linares kişisel lezzet damakına başvurdu. Dikimde denize gitmemek önemlidir. Bunun yerine, bitki yalnızca sevdiğiniz ve çok yiyeceğiniz çeşitleri. Linares, “Üç sebzenin ve üç bitkinin bir araya gelmesi gereken tek şeydi:“ Bahçemde turp, marul ve havuç ekledim, bitkilerim için bir bölüm - dereotu, maydanoz ve kişniş, ”diyor Linares. "Bunlardan sote, kesim, pesto, hint turşusu, salsa ve daha pek çok şey yaptım." Turp hakkında daha fazla bilgi edinin. Marul hakkında daha fazla bilgi edinin. Havuç hakkında daha fazla bilgi edinin. Dereotu hakkında daha fazla bilgi edinin. Maydanoz hakkında daha fazla bilgi edinin. Salantro hakkında daha fazla bilgi edinin.
Bahçecilik, Linares'in yemek pişirme sevgisiyle iyi bir şekilde eşleşti, ancak gıda yetiştirmenin maliyet düşürmekten fazlasını yapabileceğini söylüyor. Onun için tedavi edici. Bitkilere sevgi vermek ve ihtiyaç duydukları her şeyi aldıklarından emin olmak için çok zaman harcıyor. Bunu çocuğunun büyümesini izlemekle karşılaştırıyor. Bahçecilik, Linares'e yaratıcı tarafını şımartmak ve hasatın nasıl kullanılacağı hakkında kutunun dışında düşünmek için şans verir.
Linares, terapötik olmasına rağmen, bahçecilik için çok fazla sabır gerektirdiğini söylüyor. Ürün bir gecede ortaya çıkmayacak (gübre ile bile) ve her zaman zararlılardan, yabani otlardan veya böceklerden zarar görme olasılığı vardır. Linares, “Bahçeler eşit yaratılmıyor - bazıları böcek dolu, bazıları kuraklıktan geçiyor, ancak sabırlı olmanız ve her yıl daha iyi olacağınızı ve kendi hilelerinizi ve çözümlerinizi bulacağınızı hatırlamanız gerekir” diyor.
Kayınvalidesi Linares 'e en sevdiği püf noktalarından birini öğretti. Sonra bazı sebzeleri nibbling belirtileri gösterdi: kırmızı biberin bitki yapraklarının üzerine serpilmesi. Tıpkı bazı insanların baharatlı yiyeceklerden nefret ettikleri gibi birçok hayvan - özellikle geyik - yapar ve sebzelerinize zarar vermez. Böceklerle, hastalıklarla, yabani otlarla ve hayvan zararlılarıyla uğraşmak için daha fazla çözüm edinin.
Kendi püf noktalarını öğrenmek bahçeciliği daha eğlenceli hale getirecek, ancak savaşın yarısı başlıyor. Linares, insanların neden bahçemediğine dair birçok bahane duymuş: yeterli alan yok, yeterince repertuar yok ve - en sevdiği - kadınlar için.
Bahçecilik herkes içindir, diyor Linares; çocuklar bile yapabilir. Bu yüzden çocuklarınızın ve torunlarınızın yer almasını tavsiye eder. Bağları güçlendirecek ve çocuklara, yaşlandıklarında kullanabilecekleri bir yaşam aracı sağlayacaktır. Linares, “Annemle bahçede çalışan küçük bir çocuk olarak, ne yaptığım hakkında hiçbir fikrim yoktu, ancak bahçedeki her şeyi bana açıklamak için zaman alacaktır” diyor Linares. “Bu erken eğitimden sonra, daha iyi yemek seçimleri yaptım çünkü benim için neyin iyi neyin olmadığını biliyordum.”
