Taze sebze risotto | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 2 su bardağı dilimlenmiş taze mantar
• 1 orta boy soğan, doğranmış (1/2 su bardağı)
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya yemeklik yağ
• 1 su bardağı Arborio veya uzun taneli pirinç
• 3 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• ¾ fincan ısırık büyüklüğünde kuşkonmaz veya brokoli parçaları
• 1 orta boy domates, ekilmiş ve doğranmış (3/4 su bardağı)
• ¼ fincan rendelenmiş havuç
• 1 su bardağı rendelenmiş fontina veya Muenster peyniri (4 ons)
• ¼ fincan rendelenmiş parmesan peyniri
• 3 yemek kaşığı taze fesleğen veya maydanoz
• Domates dilimleri (isteğe bağlı)

Talimatlar

• Aşama 1

  Büyük bir tencerede, soğan yumuşayıncaya kadar kahverengileşinceye kadar mantarları, soğanı ve sarımsağı sıcak yağda pişirin. Pirinci ilave edin. Pişirin ve 5 dakika karıştırın.

• Adım 2

  Bu sırada başka bir tencerede sebze veya tavuk suyunu kaynatın; ısıyı azaltmak ve kaynamaya. Yavaş yavaş karıştırın, 1 su bardağı suyu pirinç karışımına ekleyin. Sıvı emilinceye kadar pişirmeye ve karıştırmaya devam edin.

• Aşama 3

  Sürekli olarak karıştırarak, 1/2 su bardağı et suyu ve kuşkonmaz ya da brokoliyi pirinç karışımına ekleyin. Sıvı emilinceye kadar pişirmeye ve karıştırmaya devam edin. Suyu emilene kadar sürekli olarak karıştırarak, bir seferde 1 bardak daha fazla çorba, 1/2 bardak ekleyin. Bu yaklaşık 15 dakika sürer. Domates, havuç ve kalan 1/2 su bardağı suyu ilave edin. Pirinci hafif kremsi ve yumuşayana kadar pişirin ve karıştırın. Fontina veya Muenster peyniri, Parmesan peyniri ve fesleğen veya maydanozla karıştırın. İstenirse, domates dilimleri ile süsleyin. Derhal servis yapın. 4 ana öğün porsiyon yapar.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 401 kalori, (8 g doymuş yağ, 38 mg kolesterol, 1052 mg sodyum, 47 g karbonhidrat, 3 g lif, 15 g protein.