Çift çikolatalı-bademli şekerleme | daha iyi evler ve bahçeler

İçindekiler:

malzemeler

½ fincan badem, kızartılmış
1 su bardağı tereyağı
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı su
1 çorba kaşığı hafif mısır şurubu
1 kare (1 ons) şekersiz çikolata, erimiş ve soğutulmuş
¾ fincan semisweet çikolata parçaları

Talimatlar

Aşama 1
Folyoyu tepsinin kenarları boyunca uzatan, folyo ile 13x9x2 inçlik pişirme kabını hizalayın. Kızartılmış bademleri folyo kaplı kabın dibine serpin; tavayı bir kenara koyun.
Adım 2
2 litrelik ağır bir tencerenin kenarlarını yağlayın. Tavada 1 bardak tereyağını düşük ateşte eritin. Şekeri, suyu ve mısır şurubunu ilave edin. Kaynayana kadar orta ateşte ateşte pişirin, şekeri çözmek için bir tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Bu yaklaşık 4 dakika sürer. Şeker termometresini tepsinin kenarına dikkatlice klipsleyin.
Aşama 3
Orta dereceli ateşte pişirin, termometre 230 derece F, diş kademesini kaydedene kadar sık sık karıştırın. Karışım, tüm yüzey üzerinde orta ve sabit bir oranda kaynatılmalıdır. İplik aşamasına ulaşması 4-5 dakika sürecektir. Şekersiz çikolatayı karıştırın. Termometre 290 derece F, yumuşak çatlak aşaması kaydedene kadar orta ateşte pişirmeye devam edin, sık sık karıştırın. Yumuşak çatlak aşamasına ulaşmak yaklaşık 15 dakika daha sürmelidir. Şeker karışımı 280 dereceye F ulaştığında dikkatlice izleyin.
4. adım
Tavayı ocaktan alın; termometreyi çıkarın. Hazırlanan tavaya karışımı dökün. 2 ila 3 dakika bekletin veya yüzey sertleşinceye kadar bekleyin. Çikolata parçaları ile serpin; 1-2 dakika bekletin. Yumuşatıldığında, parçaları karışımın üzerine eşit şekilde yayın. 30 dakika veya katılaşana kadar soğutun. Şekeri tavadan çıkarın; şekeri parçalara ayırın. Sıkıca kapalı olarak saklayın. Yaklaşık 48 adet veya 1-1 / 3 pound yapar.