Kremalı mantar çorbası | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı ve gerekirse daha fazla
• 1 kiloluk beyaz düğme mantarı, yarıya
• 1 su bardağı doğranmış sarı soğan
• 4 taze kekik dal
• 4 su bardağı sebze suyu
• ¼ fincan kuru şeri
• ¼ fincan çam fıstığı, hafifçe kızartılmış
• 2 yemek kaşığı dilimlenmiş taze chives

Talimatlar

• Aşama 1

  6-litre Hollandalı bir fırında, orta-yüksek üzerine 2 yemek kaşığı yağ ısıtın. Mantarların yarısını kesilmiş taraflarını ekleyin. Karıştırmadan, 4 ila 5 dakika veya kesik kısımlar koyu kahverengi olana kadar pişirin. Bir kaseye aktarın. Kalan yağ ve mantar ile tekrarlayın. Tüm mantarları Hollanda fırınına geri koyun. Soğan, kekik ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün. 10 dakika karıştırılarak, ara sıra karıştırarak pişirin.

• Adım 2

  1/2 su bardağı stok ekleyin. Kaynamaya getirin. Açıkta, 3 dakika kadar veya ara sıra karıştırarak, sıvı neredeyse buharlaşana kadar pişirin. Dikkatlice şeri ekleyin. 2 ila 3 dakika veya ara sıra karıştırarak, neredeyse buharlaşana kadar kaplanmamış, pişirin. Kalan stok ekleyin. Kaynamaya getirmek; ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün. Simmer, ele geçirilmiş, 5 dakika. 1/4 çay kaşığı tuz ile karıştırın. Ateşten alın. Hafifçe soğumaya bırakın.

• Aşama 3

  Kekik dallarını çıkarın. Bir daldırma blender kullanarak, pürüzsüz kadar çorba püresi. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın. Servis kaseleri arasında bölün; çam fıstığı ve frenk soğanı serpin. 4 ila 6 porsiyon yapar.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 223 kalori, (2 g doymuş yağ, 4 g çoklu doymamış yağ, 9 g tekli doymamış yağ), 0 mg kolesterol, 821 mg sodyum, 13 g karbonhidrat, 2 g lif, 6 g şeker, 6 g protein.