İçindekiler:
- malzemeler
- Talimatlar
- Çikolata-Ahududulu Kek
- *Bahşiş:
- Beslenme gerçekleri
- Çikolata Bukleler
- malzemeler
- Talimatlar
- Çikolatalı Mascarpone Dolum
- malzemeler
- Talimatlar
- Çikolata ganache
- malzemeler
- Talimatlar
malzemeler
Talimatlar
-
Ön ısıtma fırını 350 ° F'ye getirin. İki adet 9x1 1/2 inç yuvarlak kek kalıbını gresleyin ve hafifçe unlayın; bir kenara koymak.
-
Çok büyük bir karıştırma kabında un, şeker, kakao tozu, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Süt, yağ ve vanilya ekleyin. Elektrikli karıştırıcı ile orta hızda 2 dakika çırpın. Yumurta ekleyin; 2 dakika daha çırpın. Hamuru hazırlanan tavaların arasına eşit şekilde bölün, üstleri lastik bir spatula ile düzeltin.
-
25 ila 30 dakika veya merkezlerin yakınına yerleştirilmiş tahtadan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Tel raflardaki tavalarda kek tabakalarını 10 dakika boyunca soğutun. Küçük bir metal spatula kullanarak, her kek katmanının kenarlarını gevşetin. Bir tencerenin üstüne bir tel raf yerleştirin; bir elinizi rafın üzerine ve diğer elinizi tencerenin altına yerleştirin ve tencereyi rafla dikkatlice ters çevirin (ellerinizi korumak için tencere tutucular kullanın). Tavayı kek katmanından kaldırın. Kalan kek tabakası ile tekrarlayın. Tel raflardaki kek katmanlarını yaklaşık 2 saat veya tamamen soğuyuncaya kadar soğutun.
-
Uzun bir tırtıklı bıçak kullanarak her bir kek katmanını yatay olarak ikiye bölün. Bir servis tabakasının yarısını servis tablasının üzerine yerleştirin, yüzü yukarı doğru kesin. Tabağı temiz tutmak için mumlu kağıt veya parşömen kağıt şeritlerini pastanın kenarlarının altına yerleştirin. Kek tabakasının kesilen tarafının yarısı Çikolata Maskarpon Dolgusu'nun üçte biri (yaklaşık 1 fincan) ile doldurun.
-
Başka bir kek tabakası yarısı ile üst kısmı kesilmiş; kalan dolgunun yarısı ile üst. Üçüncü bir kek katmanı yarısı ile üst kısmı kesilmiş; kalan dolgu ile üst. Kalan kek tabakası yarısı ile üst kısmı kesilmiş; bir kenara koymak.
-
Çikolatalı Ganache hazırlayın; kek üzerine kaşık. * Küçük bir metal spatula kullanarak, ganache'yi kekin üstüne ve yanlarına sürün. 15 dakika bekletin. Mumlu kağıda damlayan ve pastanın üstüne ve yanlarına yayılmış olan tüm ganache'leri dikkatlice kaşıklayın. Ayarlanana kadar bekletin. Mumlu kağıt şeritleri pastanın altından dikkatlice çıkarın. İsterseniz, Çikolata Bukleler ile üst.
Çikolata-Ahududulu Kek
Küçük bir mikrodalga kasede 1/3 fincan çekirdeksiz ahududu reçeli yerleştirin. Her 10 saniyede bir karıştırarak 10 ila 20 saniye boyunca veya erimeye kadar% 100 güçte (yüksek) mikrodalga sıkışması. Çikolata Mascarpone Filling katmanlarının her birine eşit miktarda 2 çorba kaşığı reçel sürün. Porsiyon başına beslenme analizi: 875 kalori, 8 g protein, 126 g karbonhidrat, 42 g toplam yağ (19 g doymuş yağ), 91 mg kolesterol, 5 g lif, 98 g şeker, 256 mg sodyum.
*Bahşiş:
İstenirse, kek katmanlarını ganache ile yaymak için mumlu kağıt kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel rafın üzerine yerleştirebilirsiniz. İşlem tamamlandığında, iki geniş gözleme döndürücüsü kullanarak pastayı servis tabağına alın.
Beslenme gerçekleri
Porsiyon Başına: 850 kalori, (19 g doymuş yağ, 9 g çoklu doymamış yağ, 10 g tekli doymamış yağ), 91 mg kolesterol, 253 mg sodyum, 120 g karbonhidrat, 5 g elyaf, 94 g şeker, 8 g protein.Çikolata Bukleler
malzemeler
Talimatlar
-
Ayrı bir mikrodalga-güvenli kasede, her bir çikolatayı, her 30 saniyede bir karıştırarak eriyene kadar% 70 güçte% 70 güçte eritin.
-
Bir kaşığın arkasını kullanarak, erimiş çikolataları yan yana sıralar halinde pürüzsüz, temiz bir plastik kesme tahtası üzerine serperek çikolataların temas etmesini sağlayın. Kesme tahtasını bir taraftan kaldırın ve çalışma yüzeyinde diğer tarafa hafifçe pürüzsüz ve çikolata sıraları yaklaşık 1/8 inç kalıncaya kadar hafifçe vurun. 10 ila 15 dakika veya çikolata ayarlanana ve dokunuşa gelinceye kadar soğutun (yani parmak izi ardında bırakılamıyorsa çikolata sertleşir.)
-
Çikolatayı 5 ila 10 dakika oda sıcaklığında bekletin. 2 inçlik düz kenarlı bir spatülün arka tarafına baskı uygulayarak ve spatulayı çikolata kazımak için öne iterek bukleler yapın. Alternatif olarak, bir peynir dilimleyiciyi çikolata üzerine vücudunuza doğru sürükleyebilirsiniz. (Çikolata parçalanırsa, bukleler oluşturabilene kadar oda sıcaklığında bekletmeye devam edin.)
-
Bukleleri folyo kaplı fırın tepsisine aktarın ve kullanıma hazır olana kadar soğutun.
Çikolatalı Mascarpone Dolum
malzemeler
Talimatlar
-
Ağır, küçük bir tencerede, 3 ons semisweet çikolata parçasını ve 1/4 fincan çırpılmış kremayı birleştirin. Çikolata neredeyse eriyene kadar az ateşte pişirin ve karıştırın. Ateşten alın; pürüzsüz kadar karıştırın. 15 dakika soğutun. Bu arada, büyük bir karıştırma kabında 1/2 bardak mascarpone peyniri, yumuşatılmış ve 1/4 bardak tereyağı, yumuşatılmış olarak birleştirilir. Elektrikli karıştırıcı ile pürüzsüz kadar orta ila yüksek hızda çırpın. 1/2 çay kaşığı vanilyayı çırpın. Yavaş yavaş iyice karışana kadar çırpılmış, 4 su bardağı pudra şekeri ekleyin. Soğutulmuş çikolata karışımında çırpın. Yaklaşık 30 dakika soğutun veya boruya kadar sertleşinceye kadar.
Çikolata ganache
malzemeler
Talimatlar
-
Orta boy bir tencerede, orta-yüksek ateşte kaynamasına 1 fincan çırpılmış krema getirin. Ateşten alın. 12 ons semisweet çikolata parçaları ekleyin. 5 dakika bekletin (karıştırmayın). Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kullanmadan önce 15 dakika soğutun.
