Tavuk, karides ve chorizo ​​paella | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• Eas çay kaşığı safran iplik, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kiloluk derisiz, kemiksiz tavuk uyluk, 2-inç parçalar halinde kesilmiş
• 4 ons pişmiş, tütsülenmiş İspanyol tarzı chorizo ​​sosis, dilimlenmiş
• 1 orta boy soğan, doğranmış
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 su bardağı kaba rendelenmiş domates (yaklaşık 1 pound) *
• 1 yemek kaşığı füme tatlı kırmızı biber
• 6 su bardağı azaltılmış sodyumlu tavuk suyu
• Bomba, Calasparra veya Valencia gibi 2 bardak kısa taneli İspanyol pirinci
• 12 büyük karides, soyulmuş ve marine edilmiş
• 8 ons dondurulmuş bezelye, çözülmüş
• Kıyılmış yeşil zeytin (isteğe bağlı)
• Kıyılmış İtalyan maydanoz

Talimatlar

• Aşama 1

  Küçük bir kapta safran ve 1/4 bardak sıcak su birleştirilir; 10 dakika bekletin.

• Adım 2

  Bu arada, 15 inçlik bir paella kabında, orta-yüksek ateşte kızgın yağ. Tavaya tavuk ekleyin. Pişirmek, ara sıra çevirmek, tavuk kızarana kadar, yaklaşık 5 dakika. Chorizo ​​ekleyin. 1 dakika daha pişirin. Hepsini bir plakaya aktarın. Tavaya soğan ve sarımsak ekleyin. Pişirin ve 2 dakika karıştırın. Domates ve kırmızı biber ekleyin. 5 dakika daha pişirin ve karıştırın veya domatesler koyulaşıncaya ve neredeyse pastel hale gelene kadar karıştırın.

• Aşama 3

  Tavuğu ve chorizoyu tavaya getirin. Tavuk suyu, safran karışımı ve 1/2 çay kaşığı ekleyin. tuz; yüksek ateşte kaynamaya getirmek. Tavaya pirinç ekleyin, eşit olarak dağıtmak için bir kez karıştırarak karıştırın. Pirinci sıvının çoğunu emene kadar yaklaşık 12 dakika karıştırmadan pişirin. (Tavanız brülörünüzden daha büyükse, pirincin eşit şekilde pişmesini sağlamak için birkaç dakikada bir çevirin.) Isıyı düşük seviyeye indirin. Karıştırmadan, tüm sıvı emilinceye ve pilav al sayana kadar 5 ila 10 dakika daha pişirin. Üst karides ve bezelye ile. Isıyı yüksek seviyeye getirin. Karıştırmadan pişirin, 1-2 dakika daha (kenarlar kuru görünmeli ve altta bir kabuk oluşmalıdır). Kaldır. Tavayı folyo ile örtün. Servis yapmadan önce 10 dakika dinlenmeye bırakın. İstenirse zeytin ve üstüne maydanoz koyun.

*

Domatesleri rendelemek için, çekirdek ve domatesleri ikiye bölün. Bir kutu rende kaba delikler üzerinde sığ bir tabağa rendeleyin. Derileri atın.

12-inç tava

Pirinci 1/1 su bardağına düşürün, tavuk suyu ve 4 suya düşürün.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 577 kalori, (4 g doymuş yağ, 2 g çoklu doymamış yağ, 5 g tekli doymamış yağ), 322 mg kolesterol, 927 mg sodyum, 63 g karbonhidrat, 5 g elyaf, 5 g şeker, 41 g protein.