Tavuk, istiridye ve sosisli bamya | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

• ⅓ fincan çok amaçlı un
• Cooking fincan pişirme yağı
• 1 büyük soğan, doğranmış
• ½ fincan doğranmış yeşil tatlı biber
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• ½ çay kaşığı karabiber
• Eas çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 kiloluk derisiz, kemiksiz tavuk uyluk, lokma büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş
• 12 ons andouille veya tütsülenmiş sosis, 1/2-inç dilimler halinde kesin ve yarıya
• 1 pint öğütülmüş istiridye, süzülmüş
• Sıcak pişmiş pirinç
• Bütün bamya, gövdeye bölünmüş (isteğe bağlı)
• Dosya tozu (isteğe bağlı)

Talimatlar

• Aşama 1

  4 litrelik ağır bir Hollanda fırında un ve yağı pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Sürekli olarak karıştırarak, orta-yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Isıyı orta seviyeye düşürün. Yaklaşık 15 dakika daha fazla pişirin ve karıştırın veya koyu, kırmızımsı kahverengi bir roux oluşana kadar.

• Adım 2

  Soğan, yeşil biber, sarımsak, karabiber ve kırmızıbiberi karıştırın. Orta ateşte 3 ila 5 dakika veya sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin ve karıştırın.

• Aşama 3

  Sıcak suyu kademeli olarak sebze karışımına karıştırın. Tavuğu karıştırın. Karışımı kaynamaya getirin. Isıyı azaltın. Kapak ve 40 dakika pişirin.

• 4. adım

  Sosisle karıştırın. Örtün ve yaklaşık 20 dakika daha veya tavuk yumuşayana kadar pişirin. Ateşten alın. Yağsız yağlayın.

• Adım 5

  İstiridye durulayın ve iyice süzün; bamyaya karıştırın. Örtün ve 5 ila 10 dakika veya istiridye bitene kadar ve karışım sıcak olana kadar pişirin.

• 6. adım

  Sıcak pişmiş pirinci üzerine kaşık ve istenirse bamya ile süsleyin. İstenirse, bamya içine karıştırmak için her porsiyonun yanına 1/4 ila 1/2 çay kaşığı eğe toz servis yapın. 6 porsiyon yapar.

İpuçları

Roux hazırlayın; güzel. Kavanoz veya buzdolabı kabına aktarın; Kullanmadan önce üzerini örtün ve 24 saat kadar soğutun.

Beslenme gerçekleri

Porsiyon Başına: 623 kalori, (9 g doymuş yağ, 120 mg kolesterol, 1056 mg sodyum, 34 g karbonhidrat, 3 g fiber, 38 g protein.