En iyi bisküvi | daha iyi evler ve bahçeler

malzemeler

2 fincan çok amaçlı un
1 çorba kaşığı kabartma tozu
2 çay kaşığı şeker
½ çay kaşığı tartar kreması
Po çay kaşığı tuz
½ fincan kısalma veya tereyağı
⅔ bardak süt

Talimatlar

Aşama 1
Bir orta karıştırma kabında un, kabartma tozu, şeker, tartar kreması ve tuzu karıştırın. Kabartma tozu ve tuzu dağıtmak için iyice karıştırın.
Adım 2
Bir hamur işi karıştırıcısı veya çatal kullanarak, karışım kaba kırıntılara benzeyene kadar un karışımını kısaltın. Tereyağı kullanıyorsanız, soğuduğundan emin olun. (Elle karıştırmak, hamuru yapışkan ve işlenmesi zor hale getirerek, kısalmayı yumuşatır.)
Aşama 3
Unu kısaltıcı karışımı, kasenin kenarlarına doğru hafifçe bastırarak merkezde bir kuyu yapın. Sütü bir kerede kuyuya dökün. Bir çatal kullanarak, karışım, kabın etrafındaki çatalı izleyene ve yumuşak bir hamur oluşturana kadar karıştırın.

4. adım
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Yavaşça 10 ila 12 vuruş yoğurun.
Adım 5
Hafifçe unlanmış yüzeyde hamuru 1/2-inç kalınlığa kadar patlatın (veya istenirse hafifçe unlanmış bir oklava ile rulo halinde açın). Hamurun üzerine bir miktar un serpin.
6. adım
Kesiciyi dümdüz aşağı bastırarak 2-1 / 2 inçlik yuvarlak bir bisküvi kesici ile bisküvi hamurunu kesin. Kesiciyi bükmemeye veya kesilmiş bisküvi kenarlarını düzleştirmemeye dikkat edin, aksi halde düz kenarlı, düzgün şekilli bisküviler elde edemezsiniz. Yapışmayı önlemek için kesicinin kesicilerin arasındaki unu batırın. Bisküvi kesiciniz yoksa, düz cam kullanın. Veya hamuru 1/2 inç kalınlığında bir dikdörtgenin içine yerleştirin ve keskin bir bıçak kullanarak kareler veya üçgenler halinde kesin.
7. adım
Metal bir spatula kullanarak, kesilmiş bisküvileri yağlanmış bir fırın tepsisine dikkatlice aktarın. Huysuz taraflı bisküvi için, yaklaşık 1 inç ara yerleştirin. Yumuşak taraflı bisküviler için, bisküvileri birbirine yağlanmamış bir tepsiye yerleştirin.
8. adım
Hamur parçalarını tekrar toplayın ve bisküvi şeklinde kesin. Tek bir hamur haddelemesinden mümkün olduğunca çok bisküvi kesmeye çalışın. Çok fazla hamur yeniden bisküvi bisküvi sert ve kuru olmasına neden olur.
9. adım
Bisküvileri 450 derece F fırında 10 ila 12 dakika veya bisküvi üstte ve altta altın oluncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın. 10 tane bisküvi yapar.